Med tilgængeligheden af frisk og overkommelig blæksprutte til salg begyndte vores borde at blive genopfyldt med lækre retter med deres deltagelse. Varme og kolde retter med blæksprutte er ikke kun rige på protein, men også meget nærende. En anden version af lækker "blæksprutte" mad - en salat med ris , hvis opskrifter vil blive diskuteret i denne artikel.
Opskrift på salat fra blæksprutte med ris
ingredienser:
- blækspruttekroppe - 500 g;
- olivenolie - 1/3 af et århundrede;
- rødvineddike - 1/3 af et århundrede;
- citronsaft - 2 spsk. skeer;
- røde løg - 1 stk.
- hvidløg - 1 fed
- persille;
- langkornet ris - 1 1/2 stk.
- pinjekerner - 1/4 st;
- kirsebærtomater - 200 g;
- frisk mynte.
forberedelse
Kropsdåserne renses og koges i kogende saltet vand i ca. et minut. Færdig blæksprutte skæres i ringe og nedsænkes i en marinade af olivenolie, eddike, citronsaft, hakket løg og hvidløg, persille, salt og peber. Vi forlader blæksprutten i omkring en time.
Kog ris indtil klar og køle den til stuetemperatur. Bland risen med blæksprutte og marinade, hvor den var. Kirsebærtomater skæres i halvt og sendes også til en salat, drys en fad af pinjekerner og serveres til bordet.
Salat af blæksprutte med ris og sød peber
ingredienser:
- ris - 1 vare;
- vegetabilsk bouillon - 2 varer;
- sjalotte - 2 stykker;
- vineddike - 1 1/2 tsk.
- arugula - 50 g;
- mandler - 20 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- chili peber - 1 stk.
- grønne ærter - 150 g;
- blæksprutte - 450 g;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- sød peber i olie - 150 g.
forberedelse
Ris kog, fyld vegetabilsk bouillon, efterlader 100 ml af sidstnævnte til fremstilling af tankning.
Sjalotte sjalotte er fyldt med eddike og lade i 5 minutter. Rukkola, skrællede mandler, hvidløg og chili anbringes i blenderens skål og hældes i den resterende bouillon. Pisk alle ingredienserne til homogenitet og salt dressingen til smag.
Ærter kog, indtil de er kogte. Kropsdåserne renses og blancheres i kogende vand i et minut, hvorefter vi skærer i ringe. Peber er gennemboret og bagt i ovnen. Bagt og konserves i oliepeper skåret i strimler og blandet med afkølet kogt ris. Vi tilføjer alle de andre tilberedte ingredienser til salat og fylder det op.
Salat af blæksprutte med ris og svampe
ingredienser:
- kogt ris - 1 vare;
- løvblad - 1 stykke;
- timian blade - 1/2 tsk;
- Tørret oregano - 1/4 tsk.
- blæksprutte - 250 g;
- vineddike - 3 spsk. skeer;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- hvidløg - 1 fed
- Dijon sennep - 1/2 tsk;
- tomat - 1 stykke;
- mushrooms - 2-3 stykker;
- agurk - 1 stk;
- persille;
- basilikum.
forberedelse
Vi koger vand med laurbærblad, timian og oregano, kog renset blæksprutte i det i 1 minut, hvorefter vi skærer slagtekroppen med ringe. Vi slog eddiken med olivenolie, sennep, hakket hvidløg, salt og peber. Varm kogt ris hæld den resulterende dressing og bland med skivede tomater, agurker. tynde plader af rå svampe og hakkede urter. Du kan servere salat både i varmt og koldt.
Salat med blæksprutte, ris, majs og æg
ingredienser:
- krabbekød - 150 g;
- blæksprutte dåse - 150 g;
- æg - 2 stykker;
- agurk - 1 stk;
- dåse majs - 1 pot;
- kogt ris - 1 vare;
- søde løg - 1 stykke;
- mayonnaise.
forberedelse
Krabbekød og blæksprutte skæres i tynde strimler. Tilsvarende klippe og agurk. Sød løgslibning. Æg koge hårdt, køligt og fint hugget. Bland alle de tilberedte ingredienser, tilsæt majsekornet til dem og klæd salaten med mayonnaise. Før servering skal køleskabet afkøles.