Smag noter af bulgarsk peber og ægplanter harmonisere perfekt, skabe fremragende, originale retter. Især er det værd at bemærke tiltrækningen af snacks, hvor peberfrugter, og nogle gange ægplanter er forbagt i ovnen. Sådan varmebehandling af grøntsager fremhæver fordelagtigt deres fordele og bidrager til fremstillingen af en ideel kulinarisk sammensætning.
Forretter fra bagt i ovnen aubergine og paprika til vinteren
ingredienser:
- Bulgarisk peber - 700 g;
- Aubergine - 1,9 kg;
- tomater - 210 g;
- løg - 210 g;
- hvidløg hvidløg - 4-5 stykker;
- dill (greener) - medium bunch;
- eddike 9% - 35-40 ml;
- stort ikke-iodiseret salt - 30 g eller til smag;
- uden aroma solsikkeolie - 70 ml;
- sort og sød peber (jorden) - et par knivspidser;
- granuleret sukker - 15-20 g.
forberedelse
Og peberfrugter og auberginefrugter til fremstilling af snacks i henhold til denne opskrift, vil vi bage i ovnen. For at gøre dette skylles grøntsager, tørres tørt og lægges helt på forskellige bakkebakker. Ovnens temperatur under varmebehandlingen af komponenterne skal opretholdes ved 200 grader. Peberfrugter bliver rosenrød og blød meget hurtigere end aubergine. Vi følger processen og fjern den færdige grøntsag i en gryde under låget til efterfølgende stripping. Efter det skal du let fjerne skræl, samt adskille kødet fra stammen med en frøkasse.
Når ægplanterne bliver bløde, fjerner vi dem fra ovnen, lad dem køle ned og skrabe papirmassen med en ske og adskille den fra skræl.
Snack kan laves i form af kaviar eller salat, afhængig af dette, bestemmer de yderligere handlinger - vi deler pulpen af peberfrugter og ægplanter i stykker eller slib den med en blender eller kødkværn. Friske tomater skoldes i to minutter med kogende vand, fjern huden og skær kødet i terninger.
Pærer og hvidløg tænder renses fra skallerne og vi lægger løg i en gryde med solsikkeolie til passering. Efter bruningen af grøntsagen blandes den med ægplanter, peber og hvidløg, tilsæt melenkohakket dild, hæld salt, sukker og to slags jord peber, hæld eddike, bland og pakk massen på rene glasburer. Vi dækker skibene med låg og har dem til yderligere sterilisering i en skål med varmt vand, så det når brysterne på skuldrene.
Halv liter krukker steriliseres i en time og liter i 80 minutter, hvorefter vi dækker lågene og giver emnet, inden de flyttes til køleskabet for at afkøle.
Forretter fra syltede ægplanter og grillede peberfrugter
ingredienser:
- Aubergine - 1,1 kg;
- sød bulgarsk peber - 1,1 kg;
- stort hvidløgshoved - 1 stk.
- raffineret solsikkeolie - 75 ml;
- dill og persille - en flok;
Til marinade:
- eddikesyre - en teskefuld
- et stort ikke-iodiseret salt - 30 g;
- vandflasker eller kogt kølet - 355 ml;
- granuleret sukker - 45 g.
forberedelse
Denne appetitvækker er tilberedt simpelt og hurtigt, og det viser sig kun at være guddommelig smag. Først forbereder vi peber til bagning. Mine frugter, tørre tørre, skære sammen i fire dele og udtrække peduncle sammen med frø boksen. Læg nu solsikkekvarteret olieret med olie på et bageplade eller rist og læg det i ovnen under grillen. Når peberskiverne er brunede, skiftes de midlertidigt til en plade.
Aubergine, tør, tør, skåret med krus fra en til en og en halv centimeter og brun dem fra to sider til blødhed og appetitlig skorpe i en konventionel stegepande med solsikkeolie eller grillet gryde. Hak de rensede hvidløgskage og persille og dillgrønt, og tilbered marinade, bland vandet med salt, sukker og eddikesyre.
I et emaljeglas eller plastikbeholder lægger vi lag, peberfrugter og ægplanter, hælde grøntsager og hvidløg og hæld ingredienserne med en marinade, dække det med et låg og læg det på køleskabets hylde i en dag.