Når du vil glæde dine gæster med en lækker skål, som samtidig ser ud som et ægte kunstværk, kan du ikke finde en bedre snack end en ostesøffel.
Ost Souffle - opskrift
ingredienser:
- æg - 2 stykker;
- ost hård - 100 g;
- mælk - 130 ml;
- mel - 4 spsk. skeer;
- salt og provencalsk urter - efter smag.
forberedelse
Separat æggeblommer fra proteiner og pisk sidstnævnte med salt i et tæt skum. Ostgitter på en fin rist. Kombiner æggene med Provence urter, mel og en halv servering af mælk. Smør gnidningen til glat. Derefter tilsæt osten og resten af mælken ind i den, bland alt sammen og kom forsigtigt ind i egernene. Placer opskålen i ovnen, opvarmes til 180 grader, og kog i 15-20 minutter.
Ost Souffle på fransk
Soufflé med ost, fremstillet efter denne opskrift, opnås mere fedt, på grund af smørindholdet og mere originalt takket være hvidløg og muskatnød.
ingredienser:
- ost hård - 300 g;
- mælk - 2 ting;
- smør - 100 g;
- æg - 5 stk.
- mel - ½ st.
- Muskat, salt og peber - til smag;
- hvidløg - 1 fed.
forberedelse
Hakk hvidløg. Stek melet i smør i et par minutter, og sæt derefter småt mælk gradvis ind i det, omrør konstant, så der ikke er klumper. Tilsæt muskatmos, salt, peber og hvidløg til blandingen, kog og fjern fra varme.
Separat æggeblommer fra proteiner, chill sidstnævnte og pisk i et skum. Ostrist. Kombiner melmelblandingen med revet ost og æggeblommer. Rør godt, og skriv derefter proteinerne og rør igen. Forme til at bage olie og drys med mel, læg soufflé i dem og læg dem i ovnen.
Kog opskålen ved 200 grader i ca. 15-20 minutter, indtil der kommer en gylden skorpe. Lad afkøle lidt og tjene til bordet.
Vi anbefaler også dig at forsøge at forberede nogle dessertversioner af souffle, for eksempel cottage cheese souffle eller endda kage-souffle .