Blødhed og en cremet smag til retter på basis af en lever leverer normalt mejeriprodukter som sur creme og en velsmagende aroma og en lys skygge til en klar skål giver en standard grøntsagssæt i form af løg og gulerødder.
Sådan tilberedes en lever i cremefløde med løg og gulerødder?
ingredienser:
- kyllingelever - 550 g;
- varm sauce - 20 ml;
- gulerødder - 60 g;
- blanding af ingefær og hvidløg - 1 tsk;
- løg - 60 g;
- creme creme - 85 ml;
- vand 100 ml.
forberedelse
Da kyllingelever ikke behøver en grundig forbehandling, er det nok at skylle det og tørre det før madlavning.
På en dråbe vegetabilsk olie, lad os passere grøntsagerne sammen med duftende pasta fra roden af ingefær og hvidløg. Sidstnævnte kan købes i en butik eller laves selvstændigt, hvorefter hvidløg tænder med ingefær i en mørtel i en ensartet opslæmning. Vegetabilsk pasteurisering suppleres med sovs fra en blanding af varm sauce, creme fraiche og vand. I saucen sætter vi kyllingelever. Stew leveren i cremefløde med løg og gulerødder i 12 minutter over medium varme.
Kyllingelever med løg gulerødder og cremefløde
ingredienser:
- kyllingelever 750 g;
- løg - 130 g;
- fløde - 320 ml;
- gulerødder - 80 g;
- creme creme - 250 ml;
- tør hvidvin - 135 ml;
- laurbærbladet;
- Tørret timian - en knivspids.
forberedelse
Før du koger leveren i sur creme, skylles leveren med isvand og tørrer det. Spare løg med løvblad, gulerod og timian over medium varme i en lille mængde smør. Til grøntsagerne sætter den tilberedte lever og lader den også gribe. Pisk fløden med creme og vin og hæld den resulterende flødeblanding i en stegepande. Stew indholdet af stegepanden i minimumsvarmen i 12-15 minutter.
Kyllingelever med løg, gulerødder, svampe og cremefløde
ingredienser:
- kyllingelever - 250 g;
- mushrooms - 420 g;
- creme creme - 290 ml;
- tør hvidvin - 120 ml;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- løg - 110 g;
- gulerødder - 60 g;
- bacon - 6 skiver.
forberedelse
Stej baconet til knusning, og brug fedtet til dampende løg og gulerødder. Når stege er brunet, sæt svampe i det og lad fugtet fordampe helt fra dem. Klem hvidløg tænder og sæt skiver af kyllingelever vaskes. Hæld skålen med vin og lad den stå over høj varme, indtil stegepanden er helt tør. Nu tilføj sur creme. Kyllingelever i cremefløde med løg skal være i brand i yderligere 6 minutter.