Behandl din familie med hjemmelavede kager, og vi vil fortælle dig enkle og forståelige opskrifter til en gærpai med æbler.
Tærte med æbler fra blødgærdej
ingredienser:
- gærpuffekage - 350 g;
- friske æbler af sød og sur sorter - 400 g;
- sandsukker - 75 g;
- citronhalvdel;
- kanel - knivspids;
- æggeblomme af kyllingæg - 1 stk.
forberedelse
Vi skærer æbler med små strøer, klemmer citronsaft på dem. Tilsæt kanel, sukker og rør. Dejen lidt optøet naturligt. Nu rul det med et lag på ca. 3 mm. Vi laver snit i midten. Vi sætter direkte på dem fyldning. Dæk det med dejenes sidedele uden udskæringer, kanterne er gemt. Vend forsigtigt tæren og læg den på en bagningsplade, smør toppen med slagte æggeblomme og bages til rød.
Åben gærpai med æbler
ingredienser:
- hvedemel - 550 g;
- salt - en knivspids;
- mælk - 160 ml;
- granulat - 130 g;
- kyllingæg - 3 stykker;
- frisk gær - 20 g;
- naturlig olie eller margarin - 80 g;
- søde og sure æbler - 400 g.
forberedelse
I en lille opvarmet mælk (men ikke varm) opløses den friske gær, sætter ca. 50 gram sukker, så meget mel, rør og lad den uigennemsigtige komme op. Derefter tilsættes det resterende sukker, smeltet smør, mel, salt, æg og ælt dejen. Læg den også i varme til løft. Til at fylde mine æbler renser vi og skærer i strimler eller terninger og drys med citronsaft. Tilnærmet dej knådes og rulles ud til en tykkelse på 10 mm. Ca. ¼ af delen er tilbage til dekoration. Så læg laget i formen, vi fordeler påfyldningen ovenfra. Fra en lille del af testen laver vi striber og stable dem med et gitter oven på påfyldningen. Vi giver kagen omkring en kvart time. Derefter smøres det med et æg og bages det til 200 grader ved 200 grader. Og så drys pulveriseret sukker , efter afkøling, skære patty og kalder alle for te.
Lukket tærte med æbler fra gærdej
ingredienser:
Til testen:
- komælk - 300 ml;
- sigtet mel - 600 g;
- sandsukker - 75 g;
- frisk gær - 20 g;
- margarine eller olie - 80 g;
- kyllingæg - 2 stk.
- salt.
Til påfyldning:
- friske æbler - 600 g;
- kanel;
- sukker;
- kartoffelstivelse - 40 g.
forberedelse
Forbered først dejen til en gærpai med æbler og kanel. I varmt vand opløses frisk gær og lad massen komme op. Når en skumdåge vises, kør ægget, hæld sukker, salt, blødgjort smør og mælk. Rør massen og gradvist hæld melet, der tidligere blev sigtet. Vi knæder dejen, dækker den og lader den løfte i en time. Derefter opdele det i 2 lige dele og rul det ud. Vi sætter en af delene i smurt form, pynter med stivelse og spred æbler på gryden med kanel og sukker. Dæk med resten af testen, vi lapper kanterne. Toppen af kagen er savnet med et slagneæg og bages i ca. en halv time.