Der er tusindvis af variationer af den klassiske amerikanske dessert cheesecake, men kun en kan betragtes som autentisk, det er hendes opskrift, at vi vil diskutere mere detaljeret.
Cheesecake kage - en klassisk opskrift med ost
Grundlaget for den klassiske ostekage er tilberedt fra jorden og blandet med krakkede smørkiksere, og toppet af det sprøde lag er flødeskum "Philadelphia" . På trods af at mange husmødre foretrækker en version uden at bage en klassisk opskrift til madlavning af ostekage i ovnen, hvis du er efter originaliteten af opskriften, kan varmebehandling ikke undgås.
ingredienser:
- crumb af cookies - 2 1/2 elementer;
- smør - 85 g;
- ost "Philadelphia" - 680 g;
- sukker - 160 g;
- æg - 3 stykker;
- vanillin eller vanilje essens.
forberedelse
Før du laver en klassisk ostekage, bringes ovnenes temperatur til stand for bagning af slik, mærker 180 grader. I mellemtiden dækker vi en 22 cm demonterbar bageplade med pergament og smør væggene med olie.
Når alle forberedende procedurer er afsluttet, fortsæt til madlavning. Bland kogekrummene med smeltet smør, og det modtagne stykke rammes i formen og dækker hele bunden og en del af væggene (sidens højde er ca. 5 cm).
I en skål, slå "Philadelphia" med æg og sukker med en maksimal hastighed på cirka 3-4 minutter. I ostblandingen tilsættes vanillin som parfume og fortsætter med at piske i endnu et øjeblik for jævnt at fordele smagen i massen. Vi spred osteblandingen ud fra kikset og send den klassiske ostekage til ovnen i 35-40 minutter. I slutningen af kogningen lades desserten afkøle i en time, og fjern den derefter fra formen, skære den og server den.
Klassisk ostekage - opskrift med mascarpone
ingredienser:
Til grund:
- Cookie krummer - 1 3/4 elementer;
- sukker - 40 g;
- smør - 60 g.
Til ostekage:
- flødeost - 400 g;
- mascarpone ost - 850 g;
- sukker - 190 g;
- vanillin;
- citronsaft - 15 ml;
- æg - 4 stykker;
- fløde til piskning - 60 ml.
forberedelse
Blander krummerne med smeltet smør og sukker, vi komprimerer kagerne med et tyndt lag på bunden af formen. Da mascarpone-osten selv er ret blød og flydende, kombineres den foreløbigt med flødeost og æg og derefter forsigtigt slå alt sammen med sukker og tilsæt vanilje med citronsaft. Efter 4-5 minutter piskning tilsættes pisket fløde til stabile oste og fordel det over kagen. Forberedelse af en klassisk ostekage hjemme vil ikke tage mere end en og en halv time ved 160 grader.