Kondenseret mælk - favoritbehandlingen siden barndommen for mange søde tand. Og hvis du vælger mellem et stort antal forslag til dagens slik, synes det ikke at være det mest skadelige. Der er trods alt kun mælk og sukker. Men nogle gange, når vi køber dette produkt, får vi ikke helt den smag, vi husker fra barndommen. Enten fabrikanten snydt med sammensætningen, eller købt en helt falsk. Og nogle gange er der simpelthen ingen måde at købe et værdsat produkt på. I dette tilfælde kan du altid komme ud af situationen og tilberede kondenseret mælk fra de tilgængelige ingredienser, og som et resultat få 100% naturligt produkt.
Sådan tilberedes kondenseret mælk i 15 minutter?
Dette er en meget hurtig opskrift på kondenseret mælk, hvis eneste nuance er, at det vil tage lang tid at fryse efter kogning. dvs. Det kan i princippet anvendes og umiddelbart efter afkøling, men densiteten af kondenseret mælk vil akkumulere et sted om 12 timer.
ingredienser:
- sukker - 300 g;
- mælkepulver - 140 g;
- smør - 30 g;
- fuldmælk - 300 ml.
forberedelse
Vigtigt nuance må man ikke koge meget kondenseret mælk med det samme, for først og fremmest, når mælken koger, vil der opstå et ganske storslået skum, og for det andet vil det område, med hvilket overskydende væske fordamper, være det samme, og dybden er større, så den kondenserede mælk kan vise sig stærkt væske. Prøv under alle omstændigheder at tage en beholder 2-3 gange større end ingredienserne. dvs. Denne mængde er velegnet til en 2,5-3 liter kasserolle.
Så blander vi tør mælk med sukker, så når den kombineres med flydende mælk, tager det tørre ikke op klumper. På komfuret lægger vi en mælkekande og blander den i en sukker-og-mælk tørblanding. Vi tilføjer også olie og vente til alt opløses og bliver til en homogen væske. Vi gør alt på en lille temperatur og blander det med en lang træspatel. Når blandingen koger under omrøring hele tiden, øges temperaturen til maksimum. Så vi koger i 10 minutter, og hele tiden stopper ikke forstyrrende, tk. mælken er meget skummende. Når den tildelte tid passerer, fjernes vi fra pladen. Vær ikke foruroliget, hvis det forekommer dig, at den resulterende kondenserede mælk er meget flydende, til sidst vil den afkøle og tykke.
Opskriften til at lave kondenseret mælk hjemme i 15 minutter
For at den færdige kondenserede mælk får en smuk farve, kan du erstatte 50 gram almindeligt sukker med brunt. Og vær opmærksom på fløden, for det meste til hjemmet, ikke pakket, især om sommeren. De skal være kolde og meget friske, ellers vil de curdle under madlavning.
ingredienser:
- cremet fedt - 300 g;
- pulveriseret sukker - 150 g;
- vanilje.
forberedelse
Vi har stadig brug for en kapacitet dyb og helst bred. Nyd det med koldt vand, før du laver mad. Kold flødeskum med sukker podroj til en fortykning, men det er vigtigt ikke at overdrive det og ikke få smør. Hæld derefter massen i de tilberedte retter og kog den, omrør med en visp eller en kogekog i yderligere 5-7 minutter og fjern fra pladen. Massen bliver ikke tæt og gennemsigtig, lad det ikke forstyrre dig. Så snart det køler, skal du slå det meget godt med en mixer, og juster pisketiden i overensstemmelse med den ønskede tæthed.