I århundreder har folk kun brugt naturlig mælk. Behovet for at transportere dette nyttige produkt over lange afstande tvang fabrikanterne til at begynde at producere tør mælk , hvis sammensætning rejser spørgsmål blandt folk, der forsøger at overholde reglerne for sund kost.
Produktion og sammensætning af mælkepulver
Manden, der modtog mælkepulver for første gang, var militærlæge Osip Krichevsky, der var bekymret for sundheden hos soldater og rejsende, hvis kost manglede mejeriprodukter. Derefter kunne enhver, der havde varmt vand og tørt koncentrere sig, forkæle sig med et glas mælk.
I dag produceres tørret mælk industrielt i meget store mængder. På planten er frisk kødmælk pasteuriseret, fortykket, homogeniseret og tørret ved høj temperatur, hvorved tørproduktet får en karamelsmak. Især populær er tørmælk om vinteren, når friske bliver små. De bruger det til at producere et bredt udvalg af fødevarer - is, desserter, konfekture og pølseprodukter, yoghurt, brød, babymad.
Sammensætningen af tør mælk omfatter fedtstoffer, proteiner, kulhydrater og mineralkomponenter. Fedtindholdet i tør mælk kan variere - fra 1 til 25%, produktets kalorieindhold varierer også - fra 373 til 550 kcal.
Proteinindholdet i tør mælk er 26-36%, kulhydratindholdet er 37-52%. Proteiner i produktet er de vigtigste aminosyrer, kulhydrater - mælkesukker. Minerale stoffer i tør mælk er fra 6 til 10%, de mest værdifulde af dem er calcium, fosfor og kalium.
At vælge kvalitet mælkepulver bør være opmærksom på emballagen af produktet, ideelt set bør det være lufttæt. Det er bedst, hvis produktet ikke er produceret i henhold til specifikationerne,
Mælkepulver til en smuk figur
Blandt atleter, bodybuildere, der er en praksis med at bruge tør mælk som en billig sports ernæring. I perioden med vækst i muskelmasse har dette virkelig grund: en mælkebaseret drik mætter med proteiner til at opbygge muskelvæv og kulhydrater for at genopbygge energi under træning. Den eneste nuance er at vælge en fedtfattig tørmælk, ellers kan massen ringes op ved at øge fedtlaget. Anbefalede dele af mælkepulver til sports ernæring: 200-250 g til mænd og 100-150 g til kvinder.