Madstabilisator carrageenan eller E407 er opført på listen over tilsætningsstoffer af naturlig oprindelse. Det er isoleret fra de samme marine røde alger. For at opnå carrageenan behandles algerne med specielle reagenser. Det unikke ved dette stof er, at det forlænger holdbarheden og udbyttet af det færdige produkt, samtidig med at kostprisen reduceres. Mere carrageenan reducerer mængden af defekt produkt og øger elasticiteten og konsistensens tæthed.
E407 er oprenset og halvrenset. I det første tilfælde opnås stabilisatoren ved at fordøje alger i en alkaliløsning og yderligere koncentration og tørring. Det halvrensede carrageenan fremstilles også ved fordøjelse i en alkaliopløsning indeholdende kaliumhydroxid .
Det er vigtigt at erstatte, at denne stabilisator har status "betinget sikker" for organismen. Е407 bruges i mejeri, kød, fiskeprodukter, og også til drikkevarer, konfekture og bageriprodukter.
Fordele og skade på carrageenan
Da E407 er af naturlig oprindelse, bruges den til medicin. Dette stof har antiviral og anti-enzym virkning. Det forhindrer også blodpropper og modstår dannelsen af blodpropper. Det blev også afsløret, at carrageenan hjælper med at reducere risikoen for kræft, og også fjerner salte af tungmetaller fra kroppen. Der er også oplysninger om, at tilsætningen af carrageenan kan reducere blodsukkeret og normalisere mængden af kolesterol .
Separat er det nødvendigt at sige om karrageenanes skade for en person. De udførte undersøgelser har fastslået, at der ved regelmæssig brug af de produkter, der indeholder dette additiv, kan opstå alvorlige problemer med GASTROINTESTINAL TRACT. Eksperimenter har vist, at E407 kan være årsagen til mavesår og gastrointestinalkræft. En af de indflydelsesrige internationale organisationer fandt den negative virkning af carrageenan på børns krop. Derfor er dette stof forbudt i visse lande til fremstilling af babymad.