Pine nødder - de såkaldte frø af fyrretræ, fejlagtigt nogle gange kaldet "cedar". I modsætning til ægte cedarer, der foretrækker et varmt sydligt klima (Centralasien, Middelhavets kyst, Nordafrika og Himalaya), træer det træ, der giver os denne lækre godbid i de barske klimaforhold i Sibirien og Fjernøsten. Undtagelsen er den europæiske cedertræ eller fyrretræer, der vokser på Middelhavskysten og i Lilleasien.
Pine nødder - nyttige egenskaber
Kernerne af cedernødder ligner små lysegule korn med en mørk prik på den stumpe ende. De har en lys smag og en behagelig aroma, og den unikke sammensætning af fyrretræer, der kombinerer en stor mængde vegetabilsk protein, flerumættede fedtsyrer, vitaminer, mikro- og makroelementer gør det muligt at kalde dem "perler af sibiriske skove".
Lad os analysere mere detaljeret, hvad der er nyttigt for pinjekerner:
- fyrretræer indeholder 19 uerstattelige og betingelsesmæssige uundværlige aminosyrer ("mursten", hvoraf alle proteiner i vores krop er bygget), derfor er de specielt nyttige for vegetarer som en kilde til protein;
- et højt indhold af fedtstoffer (60 vægtprocent), hvoraf 94% er essentielle fedtsyrer (vitamin F), gør pinjekerner til et vidunderligt produkt til forebyggelse af aterosklerose, t. det er vitamin F, der fjerner kolesterol fra kroppen og forhindrer det i at "tilstoppe" blodkarrene
- pinjekerner - indeholder meget vitamin E (op til 55%), vitaminer B1 og B2 samt 5 makro- og 14 mikroelementer - et multivitaminkompleks skabt af naturen selv
- indeholder et rekord antal fosfolipider - stoffer, der deltager i dannelsen af immunitet, der er ansvarlige for vækst og udvikling af celler.
Uden tvivl er pinjekerner en generøs gave af naturen, hvor mange lægemidler er koncentreret. Men som med enhver medicin er det vigtigt ikke at overdrive med deres dosering. Den anbefalede daglige del af disse nødder er 20-40 g.
Pine nødder kan og bør spises af gravide og ammende kvinder, forudsat at de ikke har nogen allergi over for dette produkt. Det anbefales ikke at misbruge dette produkt
Hvordan vælges fyrretræer?
Skalede fyrretræer opbevares i højst 2 uger. Derfor skal du være opmærksom på udløbsdatoen, udseendet - kernen skal være lysegul og lidt olieagtig. For mørke og helt tørre nødder, indikerer at de allerede er gamle. Brugen af sådanne cedernødder vil gøre mere skade end godt: de kan forårsage slimhindeforbrænding og forgiftning. Det er bedre at købe ubehandlede pinjekerner - de forringes ikke længere.