Blød og delikat surmælkost, hvis rødder kommer fra Circassian-køkkenet, vandt sin position på markedet og hed Adyghe. Råmaterialet er komælk, sjældent ged eller får. Smagen af ost er krydret, moderat salt, blød og øm i tekstur. Meget ligesom mozzarella eller mascarpone . Farven er hvid eller meget lysegul. Osten indeholder 19 g protein, 16 g fedt og kun 1,5 g kulhydrater, kalorieindholdet er 225 kcal. Nyttige egenskaber ved Adyghe-ost skyldes det høje indhold af essentielle aminosyrer, flerumættede fedtsyrer, vitaminer A, B, H, PP, calcium og et væld af sporstoffer.
Hvad er nyttigt Adyghe-ost?
Enzymer forbedrer tarmmikrofloraen, hjælper fordøjelsen. En stor fordel er anvendelsen af ost til personer med knogleproblemer, da et højt calciumindhold styrker dem. En lille mængde salt giver dig mulighed for at spise ost med hypertension, fordi overskydende fugt ikke vil forblive i kroppen, og dermed vil trykket ikke stige. Personer, der er overvægtige, kan bruge Adyghe-ost som erstatning for hårde analoger med højere fedtindhold og kalorieindhold.
Brugen af Adyghe-ost i madlavning, herunder under en diæt, er kun begrænset af fantasi. Det spises som en uafhængig skål, og tilsættes til salater, ostesuppe, lave snacks, stege. Ved at kombinere Adyghe-ost med urter kan du få en sovs eller en velsmagende og nyttig spredning på brød.
Når man ser efter ernæringens rigtighed, skal man omhyggeligt henvende sig til udvælgelsen af oste. Adygheost til vægttab udgør ikke en alvorlig fare, hvis ikke spise hovedet. Ernæringseksperter anbefaler at spise op til 100 gram ost, helst om morgenen.
Opskrift på hjem Adyghe ost
Når du sidder på en diæt, kan du spise Adyghe-ost, især din egen produktion.
ingredienser:
- mælk - 4 liter;
- serum 1 l;
- kefir 100-200 ml.
Fremstillingsmetode
Serum i flere dage ved stuetemperatur for at fortsætte med sur (for at fremskynde processen, tilsættes 100-200 ml kefir). Frisk mælk kog, indtil skum udseende og langsomt hælde serum i 30 minutter langsomt. Kog mælken i 15 minutter før udseende af flager. De resulterende flager (ostemasse masse) stamme gennem en kolander, let salt. For at ostehovedet skal have en smuk form, placeres den i en speciel form eller kurv, som du kan købe på markedet. Holdbarheden af en sådan ost er op til to uger.