De siger, at alle mennesker er omtrent lige inddelt i teelskere og kaffeelskere. Og den første hævder at te - en drink er meget mere sund end kaffe . Selv om ernæringseksperter anser denne påstand kontroversiel, fordi både der og der er koffein, som i store doser kan være skadelig. Og svaret på spørgsmålet, hvor mere koffein i te eller kaffe, nogle gange endda de, der regelmæssigt drikker disse drikkevarer, ved ikke.
Hvor meget er koffein i sort te og kaffe?
Koffein er et aktivt stof, der tilhører klassen alkaloider, og har evnen til at udøve en stimulerende virkning på den menneskelige krop. Og det er ikke alene indeholdt i kaffebønner, men også i teblad. Men derudover er der en anden alkaloid, tein, så dens effekt er mildere, og det ser ud til folk, at der næsten ikke er koffein i det. Men de, der foretrækker stærk sort te - næsten chifir, ved helt sikkert, at en sådan drink kan give samme virkning som en stærk kaffe.
Ifølge kliniske undersøgelser er koffeinindholdet i sort te ret anstændigt, og mængden kan variere afhængigt af hvornår bladeene blev høstet, hvordan forarbejdet og hvordan selve drikkevaren blev brygget. Det samme gælder for sort kaffe: mængden af koffein bestemmes af metoden til stegning, forarbejdning af råmaterialer, tilberedning af drikkevaren. Men i hvert fald giver objektive data os mulighed for at hævde, at koffein i sort te er mere end kaffe, hvis vi taler om tør brygning og korn. I det første tilfælde vil dette være 3% af den samlede vægt af råvarer i den anden - afhængigt af sorten fra 1,2% til 1,9%.
Mængden af koffein i grøn te og kaffe
Grøn te og grøn kaffe mange mennesker finder mere nyttige bare fordi de har mindre koffein. Men dette er grundlæggende forkert, for i drikke af grønne te blade indeholder dette stof mest. Ifølge denne indikator er det for det første uanset sorten og andre faktorer. Og selvom du sammenligner mængden af koffein, som ikke indeholder tørre blade, men i en færdig drik, så vil den stadig være her mere end i kaffe. I en kop grøn te kan mere end 80 mg koffein være til stede, mens der i en kop sort te kan være højst 71 mg.
Hvad angår grøn kaffe , der er fremstillet af ikke-ristede korn, er koffeinindholdet i det næsten halvt så stort som i det sædvanlige - 30% mod 60-70%. Men det er værd at bemærke, at koffein i grøn te og kaffe også kan være skadelig eller nyttig afhængigt af dosis, det vil sige antallet af kopper af drikkevarer, der forbruges i løbet af dagen.
Hvor er mere koffein i te eller kaffe - ernæringens mening
Ernæringseksperter siger, at at tale om indholdet af koffein i te og kaffe bør baseres på, hvor meget af dette stof der er i færdiglavet drikke. Når alt kommer til alt i mad bruger vi ikke tørre blade og korn, men en vandig opløsning, hvor koffeinindholdet under alle omstændigheder vil være mindre end i råmaterialet.
Ernæringseksperter siger at:
- i en kop kaffe brygget af naturkornede kaffekorn, kan koffeinindholdet være højere end i en kop sort eller endog grøn, svag te;
- Hvis det drejer sig om instant coffee, kan koffeinindholdet i det, i sammenligning med te, være
være omtrent det samme; - for at få den samme dosis koffein fra brygget kaffe og te, i det første tilfælde har du brug for 30 ml af en drink i den anden 150 ml.
Kan der være nulindhold af koffein i te og kaffe?
Både te og kaffe kan være koffeinfri, det vil sige uden koffein. Men dette koncept er noget vilkårligt, fordi det er helt umuligt at fjerne koffein. I en sådan drink vil den simpelthen være til stede i en meget mindre mængde.