I de kulinariske bøger kan du finde variationer i fremstillingen af produkter fra en lang række hakkede baser - grøntsag, champignon, korn og endda frugt. Alle dem, selvom det er nyttigt, men ekstremt magert og speciel mætning ikke forårsager, lad os sige, en frokost. Uanset om det er kødkoteletter - og nærende, og aromaen er betagende, og udseendet er appetitvækkende.
Kødkoteletter - opskrift
Enhver god opskrift på lækre hakket kødstykker skal indeholde en komponent, der formidler den naturlige juiciness af kød og dermed omdanner smagegenskaber til det bedre. Nogen tilføjer blot kødkødsmør, bacon eller vand til basen, andre husmødre starter helt usædvanlige tricks, tilføjer kartofler, courgetter, græskar eller kål til kødet.
Kødkoteletter med kål
At lave lækre kødkoteletter , man kan gøre dem mere saftige og samtidig reducere kalorieindholdet. Som en bindemiddelkomponent, der erstatter i dette tilfælde traditionelt brugt brød, er der taget kål. En sådan modtagelse vil blive entusiastisk modtaget af dem, der følger deres figur, fordi fødevaren kan være lettere.
ingredienser:
- oksekød - 750 g;
- kål - 400 g;
- løg - 170 g;
- et æg er stort - 1 stykke;
- vegetabilsk fedt - 75 g;
- salt, peber.
forberedelse
- Oksekød, sammen med en kappe på skære og pære, snoet gennem en kødkværn.
- Kæmp en masse slået lidt ægmasse og krydderier, ælt og slå.
- Form blankerne og steg dem på fedtet fra to sider.
Kødkoteletter med courgette - opskrift
Favoritter i kvinders og børns menu vil være kødkoteletter med courgette. Udført i overensstemmelse med forskrifterne i denne opskrift, vil produkterne overraske med deres delikate tekstur, fantastiske smagsegenskaber og uforlignelig juiciness. Lighter og mindre kalorisk end i den klassiske version af kødkoteletter, lad ikke fordøjelsen blive optaget og absorberes godt.
ingredienser:
- svinekød - 750 g;
- courgette - 300 g;
- løg - 170 g;
- vegetabilsk olie - 75 g;
- krydderier til hakket kød, salt.
forberedelse
- Courgetter slibede på en melonrist, podsalyivayut spåner og minutter gennem femten klemning.
- Shinkuyut pære og bland det med zucchini masse og snoet svinekød.
- Basen af parabolen er krydret med krydderier og det er lavet af den ønskede form for billet.
- Stej produkterne i olie, indtil de er røde.
Kartoffel- og kødkoteletter
Ideen om at tilføje revet kartofler til kødkød er ikke ny og har i lang tid været brugt af kulinariske specialister. Grøntsager har en positiv effekt på fødevarens struktur, gør det mere saftigt og giver en speciel smag. Ofte domineres skålen af kødkød, men det kan gøres til den dominerende komponent og kartofler. Dernæst vil du lære at lave kødpatties i en lignende variation, og du kan personligt gennemføre den foreslåede opskrift.
ingredienser:
- forcemeat - 750 g;
- kartofler - 1,5 kg;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- vegetabilsk eller svinekødsfedt - 75 g;
- kiks til breading - 120 g;
- krydderier, salt.
forberedelse
- Hakket kød blandes med jordede kartofler og hvidløgstænder.
- Tilsæt krydderierne og bland igen.
- De slog ud af skålens bund, formede kasser fra den, fyld den i brødkrummer og steg til fedt indtil rød.
Kødstykker med havreflager - opskrift
For dem, der især favoriserer kød og kødkoteletter, bør de forsøge at dekorere dem med tilsætning af havreflager. Men i dette tilfælde skal man huske på, at korn har tendens til at absorbere en masse fugt. For at de ikke kommer tørre ud, skal havregryn være korrekt stegt og overholde anbefalingerne fra formlen og proportionerne.
ingredienser:
- svinekød med oksekød - 650 g;
- havregryn - 150 g;
- pære og æg - 1 stk;
- mælk - 150 ml;
- vegetabilsk eller svinekødsfedt - 75 g;
- greens - 20 g;
- krydderier, salt.
forberedelse
- Pisk ægget med mælk og hæld havregryn i blandingen.
- Lad beholderen stå i et par timer for at svulme indholdet.
- I mellemtiden er kød og løg snoet gennem en kødkværn.
- Kombiner de tilberedte ingredienser, krydder med krydderier og hakkede urter.
- Dekorer produkterne og steg dem til kogte i en stegepande.
Kødstykker med græskar - opskrift
Usædvanlige kødboller med hakket græskar har længe fylt rækken af nyttige gastronomiske opfindelser, men er endnu ikke blevet favoritter til hjemmemenuen. Og at indrømme, helt forgæves. Når alt kommer til alt i en sådan præstation bliver skålen ikke kun saftigt og smagere, men også mere nyttigt og farverigt.
ingredienser:
- forcemeat - 750 g;
- græskar - 650 g;
- kartoffel - 170 g;
- løg - 130 g;
- vegetabilsk eller svinekødsfedt - 75 g;
- greens - 20 g;
- mel, krydderier, salt.
forberedelse
- Slib på en lille rist eller gennem en kødkværs græskar og kartofler, en lille podsalivayut og fem minutter senere presset.
- Kombiner vegetabilsk basen med kød, sæson med salt, grønne, krydderier, bland og slå.
- De skimmer produkter, dyppet i mel og steg til fedt, indtil de er tilberedt på begge sider.
Kødkoteletter i ovnen
Dernæst vil du lære at lave kødpatties ved hjælp af en komfur i stedet for en komfur til varmebehandling. Værdien af fødevaren, der er designet på denne måde, med reduceret fedtindhold og fravær er ikke altid nyttigt, omend lækker stegt skorpe. En nyttig opskrift på kødhakket kødboller, som er beskrevet nedenfor, hjælper dig med at klare dig uden problemer.
ingredienser:
- Filetbiff og svinekød - 750 g;
- Den gennemblødte mælk i brød er en skive;
- kartoffel - 170 g;
- sød fløde eller mayonnaise hjem - 60 g;
- løg - 90 g;
- smør - 80 g;
- hvidløg hvidløg - 2 stk.
- rusks, urter, salt, krydderier.
forberedelse
- Kryd pulveret sammen med løg, kartofler, brød og hvidløg.
- Tilsæt creme fraiche eller hjemmelavet mayonnaise, hakkede grøntsager, krydderier, salt og ælt grundigt.
- Dekorer produkterne, paneret i brødkrummer og spred på et olieret bageplade.
- Bages i 20 minutter ved en temperatur på 205 grader.
- Sæt hver kotelet på et stykke smør og fortsæt med at lave mad i yderligere ti minutter.
Kødkoteletter til et par
De mest nyttige er koteletter fra hakket kød, forarbejdet ved damp. Og det er ligegyldigt, hvilken enhed der bruges til dette - en moderne damper eller multivarker med en lang række funktioner og programmer eller en hjemmelavet konstruktion fra en gryde kogende vand og en skærm dækket med et låg for at holde dampen inde. For at berige smagen af maden hjælper enhver sauce der passer til din smag for at skære kød dampet.
ingredienser:
- fedtfattig svinekød eller oksekødmasse (blanding) - 750 g;
- Mellemstore æg - 2 stk.
- løg - 130 g;
- Bulgarisk peber - om ønsket
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- grønne at vælge imellem - en flok;
- krydderier, salt.
forberedelse
- Kødets basis sammen med løg, grønne grøntsager, paprika og hvidløgstænder slibes på enhver tilgængelig måde.
- Spice op en masse krydderier, tilsæt salt til smag, tilsæt lidt smør, smid blandingen lidt og opdele i portioner, hvorfra den ønskede form af præformen dannes.
- Forbered produkterne i et par fra tyve til tredive minutter afhængigt af størrelse og serveret med din yndlingssauce og sideskål, som kan tjene som ferske eller kogte grøntsager med lavt kalorieindhold, samt rige kartofler, korn, pasta.