At hente en lækker opskrift på svinekød kan være meget problematisk, og der er en hovedårsag: Brisket er en ret fed del af slagtekroppen og kræver derfor en lang forberedelse til ensartet fatting og påfyldning med smag. Vi besluttede at dele med dig på en gang flere af de mest interessante måder at lave mad på.
Pork bacon i ovnen - opskrift
Flæskebrystet er perfekt kombineret med enhver vegetabilsk garnering, især hvis den er tilberedt i en lak glasur fra en blanding af ahornsirup og soja. Sådan en simpel skål er fuldt værd at placere på festbordet.
Hovedbrøndens hovedtræk er tilstedeværelsen af en ret tæt hud, som anbefales at tørre, indtil knagen når bagning. For at opnå en sprød og ristet hud kan du, hvis du gnider den med en lille mængde stort salt, før du laver mad, er det salt, der trækker overskydende fugt ud.
ingredienser:
- svinekød - 1,3 kg;
- honning - 45 ml;
- sojasovs - 55 ml.
forberedelse
Gnid huden på brystet og salt selve kødet, så stykket er saltet så forsigtigt og jævnt som muligt, lad det ligge i køleskabet for natten før madlavning. Efter saltning ud, sæt et stykke brisket med fedt ned, dække stykket med folie og lad bage ved 150 grader i en og en halv time. Derefter fjernes folien og skæres på brystet skæret tværs. Lad kødet allerede være 200 grader i en time for at opvarme det resterende fedt. Hæld derefter et stykke honning og sojablanding, og lad den søde saltede skorpe blive karameliseret.
Rull fra svinekød - opskrift i ovn
ingredienser:
- gulerødder - 155 g;
- kartofler - 340 g;
- svinekød - 1,6 kg;
- mel - 45 g;
- løg - 135 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- tomatpuré - 175 g;
- oksekød bouillon - 260 ml;
- laurbærblade - 2 stykker;
- tremme af timian - 10 stk.
forberedelse
Stykke af svin brisket godt salt med salt og rulle ind i en rulle. Fastgør rullen med en kulinarisk tråd, rul den i mel og brun i en brazier på høj varme. Når kødet er klar, læg det på en plade, og i brazieren sprøjt olien og steg den på stykker grøntsager: kartofler, gulerødder, løg. I slutningen sættes hvidløgene skrabet og efter blanding - laurbær og timian. Hæld hele blandingen af bouillon med tomatpuré og returner brystet til opvasken. Tumit alle sammen i en og en halv time ved 150 grader.
Flæskebrystet kogt i løgeskræl - opskrift
Kogning af et bacon i en løgeskal er måske en af de enkleste måder at forberede det på. Kød får til sidst røget udseende og madlavningsprocessen, men ikke så arbejdskrævende som rygningen selv.
ingredienser:
- svinekød (brisket) - 1,1 kg;
- løgeskaller - 3 genstande;
- sukker - 35 g;
- koriander - 1 tsk;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- salt - 195 g;
- blade af laurbær - 3 stk.
forberedelse
Fyld med vand emalje redskaber og læg i det laurbær med løgeskal og skær i kronblade
En sådan simpel opskrift på betning af svinekødspætte giver et fantastisk resultat: ved udgangen køber kødet en behagelig brunt nuance, der er karakteristisk for kød, der var underlagt rygning. Samtidig bevares alle smags- og aromatiske egenskaber hos svin.