Den gelé (et andet navn "gelé") er en hjertelig, velsmagende og nærende koldt kødret, velegnet til både festlige og daglige menuer.
Husk: geléen er ikke en slags gelé, fordi den gelélignende konsistens af gelérejer skyldes brugen af geleringsmidler (gelatine og / eller agar-agar), og geléen er fremstillet uden disse additiver. Jellyen får tilstanden af gelé (det vil sige det, der kaldes, fryser), takket være gelatinen indeholdt i de originale produkter.
Normalt i Rusland, Hviderusland og Ukraine, er geléen kogt fra svinekød og oksekød. Fortæl dig hvordan man laver en lækker chili fra kylling. Denne ret er forberedt hurtigere, den er mindre fed og lettere at fordøje af menneskekroppen. Det kan endda anbefales til kost ernæring. Kylling fra kylling er meget populær i Moldova, i det sydlige Ukraine og i Rumænien.
Forberedelse af en chill fra kylling har sine egne små "tricks". Det er bedre at bruge til madlavning, ikke en kylling, men en pik: i kød og brusk er der mere naturlig gelatine. Hvis du ikke har mulighed for at købe en pik eller ikke vil rote rundt - kan du købe et ben og / eller bryster. Selv i forberedelsen af denne skål må der anvendes kyllingeben - det er denne ingrediens, som vil give god kongealing.
Lækre chili fra hjemmelavet kylling
ingredienser:
- pik (med hoved og poter) - 1 vægt 1,2-1,5 kg (godt eller 1,3 kg kylling + poter - 300-400 g);
- løg - 2-3 stk.
- persille rod - 2-3 stk. (valgfri komponent);
- gulerødder - 1-2 stykker;
- hvidløg - 5-8 dentikler;
- peberærter 5-8 stk.
- fedter - 3-5 blomsterstande;
- laurbærblade - 5 stk.
- salt;
- persille greener.
forberedelse
Den rensede og rensede krop af hanen vaskes grundigt, skæres i stykker, benene og hovedet bruges også. Tæpper skal være brændt på en åben ild og rengøres, klør skæres. Vi lægger stykkerne i en kasserolle, tilsæt den skrællede løg (hold kavlerne i pærerne), rødderne af persille. Vi fylder alt sammen med vand, så det dækker kødet i 3-4 fingre fra toppen. Kog, reduc ilden til den mindste og fjern omhyggeligt støjen. Kog på lav varme i ca. 2,5-3 timer (afhænger af fuglens alder). Fjern regelmæssigt skum og fedt. Vi trækker kødet ud af bouillon (vi smider ud persille og rødder) og koger hovedet, nakke, vinger og ben i ca. 1 time med tilsætning af gulerødder. I 20 minutter inden afslutningen af processen tilsættes løvbladene og ærter af peber. Lidt fedtet.
Separat alt kogt kød fra knogler (du kan hugge det, hvis du vil) og læg det i dybe plader. Gulerødder er skåret. Klar kyllingesuppe krydret med hakket eller knust hvidløg, lad os afregne og filtrere. Disponeret på plader kød dekorere med grønne og gulerødder, kan du også sætte en plade af hårdkogte æg og / eller kogte bønner. Fyld med kølet bouillon og læg pladerne på et køligt sted (på en uopvarmet veranda eller balkon, på køleskabets hylde). Til klar chill fra kyllingen serverer vi saucen af revet peberrod. Fra drikkevarer kan du vælge enhver bordvin (bedre lys), rakia eller vodka, bær usødet tinkturer.
Du kan forberede en blandet kulde fra kalkun , kyllingekød og