Burbot er en ferskvandsfisk af torskefamilien, værdifuld for manglen på små knogler og lækker nærende kød. Derudover er leveren af burbot højt værdsat, hvoraf der er flere opskrifter til madlavning. Den mest populære skål, der er forberedt på burbot, selvfølgelig øret.
Øre fra burbot
Hver fisker har sin egen opskrift på ører fra burbot, altid med en slags hemmelighed. Men hvis du har en meget middelmådig holdning til fiskeri, og der kommer noget skæbne til dig med noget mirakel, så vil vores opskrift komme til nytte.
ingredienser:
- burbot - 1 stykke;
- gulerødder - 1-2 stykker;
- løg - 2 stk.
- kanel, fedter, salt - til smag;
- Madeira - ½ kop.
forberedelse
Vi renser og tarm fisken, afskærer hovedet og skæres i stykker 4 cm bredt. Sæt gulerne i stykker i panden, fyld dem med vand og læg dem på ilden. Vi tager to løg og spinder dem med kanel og nelliker, og sæt dem også i fremtiden. Efter kogning, salt og læg fisken. Når bryggen er kogt, hæld i bouillon Madera. Vi serverer med Madeira, dekoreret med grønne.
Koteletter fra burbot - opskrift
Kød burbot er det bedste til at forberede fisk koteletter: det er fedtet, saftigt og uden små frø.
ingredienser:
- Burbotfilet - 1 kg;
- hvidt brød - 200 g;
- fløde - 400 ml;
- løg - 1 stykke;
- salt, sort peber - til smag;
- æg - 1 stykke;
- vegetabilsk olie;
- hvedemel eller brødkrummer.
forberedelse
Vi spred brødet i fløden. Løg rengøres og finhakket. Fiskfileten knuses i en blender eller passeres gennem en kødkværn. Pisk ægget med salt og peber. Tilsæt løg til den hakket fiskløg, gennemblødt brød og slået med krydderier æg. Vi blander alle ingredienserne grundigt med en blender. Vi opvarmer vegetabilsk olie i en stegepande, form koteletter, vi hælder dem i mel eller brødkrummer og steg fra begge sider til en rødlig skorpe. Klarne koteletter spredes på papirservietter for at fjerne overskydende fedt. Garnér koteletter med Mos kartofler, ris eller friske grøntsager.
Opskriften til at lave tærte fra burbot
Denne opskrift på en tærte fra en burbot i en pisk fra en pustfrosset dej, ligner en fiskeserviet . Hvis du ikke kan lide butiksdejen, så kan du tilberede gærdej efter din egen opskrift.
ingredienser:
- puff gær dej - 1 pak;
- ris sago - 1,5 kopper;
- løg - 1 stykke;
- æg - 1 stykke;
- smør - 50 g;
- Fileter af burbot - 800 g;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Vi koger croupen, hugger løgene fint, vi skærer filet af burbot. Vi lægger alt sammen, tilsæt smør. Vi ruller dejen og placerer den i en form, sæt fyldningen i den, luk den med en dej og lad den stå op i 15-20 minutter. Smør overfladen af kagen med æg og sæt i ovnen. Bages ved 200 grader i en halv time.