Gærdej med mælk

Produkter fra gærdejen på mælk trækker ud som luftig og blød som fluff og tiltrækker også med deres utrolige appetitlige aroma og delikate smag. I dag deler vi med dig opskrifterne til forberedelse af en sådan test. Prøv det, og du vil helt sikkert lide produkterne baseret på det.

Gærdej til pizza på mælk - opskrift

ingredienser:

• fuldmælk - 235 ml;
• Højkvalitets hvedemel - 430 g;
• kylling stort æg - 1 stykke;
• vegetabilsk olie uden smag - 60 ml;
• sandsukker - 40 g;
• presset frisk gær - 25 g;
• bordsalt - 1 knivspids.

forberedelse

I den første fase af tilberedningen af ​​dejen opløses gæren i en forvarmet mælk i 40 grader og tilsæt rumtemperaturens æg blandet separat med salt og sukker. Sigt nu og tilsæt en lille smule mel i blandingen og lav en knæ. Vi gør dem godt og forsigtigt og opnår ikke en klæbrig tekstur, men giver samtidig mulighed for at forblive bløde. I slutningen indlejrer vi i melet koma vegetabilsk olie uden aroma, vi dækker det i en skål med et vævskår og efterlader det i varme og hygge for modning og nærvær. Efter omkring fyrre eller halvtreds minutter laver vi en opvarmning og igen lades vokse i volumen i varmen.

En sådan gærdej på mælk er også perfekt til tærter , som kan bages i ovnen og steges i en gryde i et stort antal olie.

Gærdej til pandekager på surmælk

ingredienser:

• mælkesyre - 260 ml;
• hvedemel af højeste kvalitet - 180 g;
• stort kyllingæg - 2 stk.
• vegetabilsk olie uden smag - 60 ml;
• sandsukker - 25-35 g;
• tør gær - 5-7 g;
• bordsalt - 1 knivspids.

forberedelse

Til fremstilling af gærdej til pandekager, så vil vi i dette tilfælde brug sur mælk. For at gøre dette skal du først opvarme det til en temperatur på ca. 40 grader, tilsæt den tørre gær og lad dem opløses. I en separat skål blander vi æg med sukker og salt og forarbejder til en lille skønhed med en blander eller visp. Derefter hæld ægblandingen til gæren, rør og hæld i melet. Forsigtigt gennemblød massen for fuldstændigt at opløse alle klumperne, og dejen blev homogen og glat med en konsistens lidt lettere end pandekager. Nu er det nødvendigt at give ham tid til at rejse sig og modne, efter at have arrangeret dette på et varmt og roligt sted. Afhængigt af temperaturen kan dette tage fra en til tre timer.