Nu på vores borde kan du sjældent finde en enestående lækker suppe fra fjerkræets giblets. Denne usofistiske skål sætter perfekt, varme, giver styrke og energi, og samtidig koster det en øre. I denne artikel vil vi tale om nogle opskrifter til vidunderlige supper med kyllinggiblets.
Rassolnik fra kyllingødder
Den berømte russiske rassolnik kan ikke eksistere uden 2 vigtigste ingredienser: saltede agurker og giblets. Rassolnik fra kylling giblets skylder sin sidste rigdom og appetitlig smag.
ingredienser:
- kylling giblets - 500 g;
- kartofler - 3 stk.
- selleri rod - 50 g;
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- ris - 3 spsk. skeer;
- syltede agurker - 3 stykker;
- pickle agurk - ½ st.
- salt, peber - til smag;
- vegetabilsk olie - til stegning.
forberedelse
Kyllingaffald og rengøres af film, sat i en gryde, hæld koldt vand og læg det på ilden. Vi bringer vandet i kog, fjern skummet og kog giblets i 10 minutter, hvorefter bouillonen filtreres, og vi skærer giblets og returnerer dem til den allerede rene bouillon.
Næste i panden sendes hakket og stegte grøntsager: løg, gulerødder og selleri. Efter dem kan du sætte kartofler skåret i jordbær i gæren, og efter 5 minutter og vasket ris. Efter at risen er kogt (7-10 minutter) krydder picklen med skivede agurker, saltlage, salt og sød peber, kog suppen i yderligere 10 minutter, og send derefter straks til bordet. Hvis du er interesseret i andre opskrifter af denne suppe, så har du brug for artiklen "Sådan laver du en pickle med en perlebyg?" .
Suppe med kylling giblets - opskrift
Fra det traditionelt russiske køkken flytter vi jævnt til engelsk, fordi ejendommen til den britiske - kyllingsuppe med giblets og nudler godt kan ikke ignoreres.
ingredienser:
- giblets (hjerter, maver, lever) - 400 g;
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- ægnudler - 50 g;
- kylling bouillon - 2 varer;
- persille, dille - 20 g;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Gutting vaskes og renses, koges i separate kasser i let saltet vand: hjerter - 40 minutter, lever - 25 minutter, ventrikler - ca. 1 time. Forresten kan sidstnævnte være forberedt til den anden, for eksempel i form af kyllingsventrikler i sur creme .
I mellemtiden skal du gå til grøntsagerne: gulerødder og løg hugge halmen og steg i vegetabilsk olie, indtil det er blødt. Klar kyllinggribber overføres til en gryde med en færdiglavet bouillon, der tilføjes også en passage og ægnudler. Skålens rede er bestemt af nudlernes vilje. Før servering suppens kylling med giblets bør være dekoreret med greener og halvdele af vagtler æg.