Nybegyndere kokke vil gerne lære at lave kålruller korrekt og lækkert, og erfarne husmødre vil være i stand til at udvide deres viden i denne sag og forstå tidligere ukendte finesser af opskrifter. Vil komme til stedet og variationer af skålen, som at diversificere smagen af din yndlings mad vil ikke være svært.
Hvordan laver man kålruller?
Kogte kålruller hjemme repræsenterer kuverter fra kål eller druerblad, fyldt med fyld fra kød og ris, grøntsager eller svampe. Produkterne er blæst i tomat eller tomatsyrefløde sauce i en beholder under et låg på en komfur, i en ovn eller multivark.
- Kål blade efter fleksibilitet før brug blødgøres ved kogning i kogende vand eller ved brug af mikrobølgeovn.
- Skær arkets hårde vener eller knæ dem pænt med knivens håndtag.
- Klassisk stuffing er fremstillet af råkød med løg, ofte med tilsætning af kogt ris.
Hvordan laver man kål til kålruller i en mikrobølgeovn?
Til kål til kålruller har opnået den nødvendige fleksibilitet, det er mest hensigtsmæssigt at forberede grøntsagen med en mikrobølgeovn.
- Skær kålblade på steder, hvor der fastgøres en stub.
- Placer propperne i mikrobølgeovnen for høj effekt i 10 minutter.
- Fjern de øverste blade fra hovedet.
- Igen skæres de efterfølgende ark, og grøntsagen sendes til enheden i 5 minutter.
- Gentag fjernelsen af blade og opvarmning flere gange afhængigt af gaffelstørrelsen.
- De adskilte blade placeres i en mikrobølgeovn i yderligere 5 minutter.
Fyldning til kålruller
Den klassiske fyldning til kålruller består af hakket kød, ris og krydderier. I det mindste tilsættes rå eller stegte løg, mindre ofte gulerødder, friske eller i sin egen saft, tomater, andre grøntsager, grønne. Brug en blanding af svinekød og oksekød, og i nogle tilfælde lammekød eller fjerkræ.
ingredienser:
- svinekød - 250 g;
- oksekød - 250 g;
- ris - 0,5 kop;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- tomater - 2-3 stk.
- hvidløg - 2 tænder;
- olie - 40 ml;
- salt, peber, persille og dill.
forberedelse
- Vrid kødet i en kødkværn.
- Stek løg og gulerødder.
- Slib i en blender eller rist tomater på et rivejern.
- Kog indtil halv kogt ris.
- Kombiner ingredienserne, tilsæt greens, salt, peber, bland.
Sådan pakker du kålruller?
For mange begyndere er forberedelse af kålruller toppen af kulinariske kunst. Processen med selve produktdesign er alarmerende, hvilket synes at være noget uforståeligt og komplekst. Faktisk er teknologien elementær, og det er ikke svært for alle at forstå, især hvis der er vejledende instruktioner.
- Forbered forcemeat og adskille kål blade til fyldt kål.
- På ydersiden af bladene afskæres en tykk ven.
- Har et ark på tavlen, sæt et par skeer hakket på siden af sin fastgørelse til hovedet.
- Dæk påfyldningen med den nærmeste kant af arket.
- Vend sidedelen af arket opad.
- Skjul arkrullen.
Kålkålkålruller
Efter at have mestret reglerne for at forberede de grundlæggende komponenter i din yndlingsret og nuancerne i deres design, kan du tage den klassiske opskrift på fyldkål , som vil blive præsenteret senere. Som en sovs er det tilladt at anvende aromatiseret tomatjuice, hvortil der tilsættes saltede løg med gulerødder.
ingredienser:
- kål - 1 stk;
- forcemeat - 0,5 kg;
- ris - 0,5 kop;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- laurbær - 1-2 stykker;
- salt, peber.
forberedelse
- Kålbladene er tilberedt.
- Bland forcemeat med løg og gulerødder stegt i olie, tilsæt den halvkogte ris.
- Saltmasse, peber.
- Fyld blade med blade, wrap, sæt sting ned i gryden eller gryden med en tyk bund.
- Fortynd pastaen i vand, hæld i en blanding af kålruller, ikke nå toplaget med 2 cm, tilsæt salt, peber, laurbær.
- Fyldte kålruller med hakket kød og ris på en stille brand 50-60 minutter.
Kålkålkålruller - opskrift
Den følgende opskrift på fyldte kålruller med hakket kød antyder anvendelse som grundlag for indpakning af Peking-kål. Bladene fra denne grøntsag er let adskilt uden forudgående varmebehandling, hvorefter de skal placeres i 5 minutter i en mikrobølgeovn til højkvalitetsblødgøring og opnåelse af fleksibilitet.
ingredienser:
- Kål af Beijing - 1 stykke;
- forcemeat - 700 g;
- ris - 0,5 kop;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- tomatsauce - 1 kop;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- salt, peber.
forberedelse
- Afmontér hovederne til bladene, lad dem være i 5 minutter i mikrobølgeovnen.
- Bland forkød med kogt ris, salt, peber.
- Fyld bladene med blade, fold med en konvolut, læg med en søm ned i gryden.
- Stej løgene med gulerødder, tilsæt tomatsauce, varm i et minut, skift til kålruller.
- Tilsæt vand, når ikke toppen af produkterne et par centimeter.
- Sluk velsmagende kålruller 1 time.
Kål ruller fra druer blade
Yderligere på, hvordan man forbereder kålruller fra druerblad , som du kan tage frisk, modstå dem 3-5 minutter i kogende vand, eller tag en dåse billet. I Armenien eller det kaukasiske køkken kaldes denne skål dolma og er tilberedt i originalen med et saftigt og fedt lam med tilsætning af lamfedt.
ingredienser:
- drue blade - 50 stk.
- forcemeat - 700 g;
- ris - 0,5 kop;
- løg - 300 g;
- gulerødder - 150 g;
- tomatpuré - 5 spsk. skeer;
- bouillon - 1 glas;
- hvidløg - 2 tænder;
- citron - 1 stk;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- salt, peber, friske urter.
forberedelse
- Fry gulerødder og halvdelen af løg, tilsæt til jorden kød med kogte ris.
- Rør i fyld greens, et par skeer pasta, hvidløg, salt, peber.
- Fyld bladene med en masse, fold en konvolut, læg dem i en gryde.
- Stek de resterende løg, tilsæt pasta, bouillon, krydderier.
- Hæld saucen over billets, tilføj mere bouillon efter behov.
- Tumle armenske kålruller 1 time.
Hollandske kålruller
Følgende anbefalinger hjælper dig med at forstå, hvordan man korrekt koger kålruller på koreansk. Denne version af parabolen vil blive meget værdsat af fans af krydrede og salte snacks. Yastvo vil være en god tilføjelse til et dagligt måltid eller et af de lyseste kulinariske kompositioner til et festligt bord.
ingredienser:
- kål - 1 stk;
- gulerødder - 300 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- Koreansk krydderurter - 2 teskefulde;
- laurbær - 2 stk.
- dill og persille - 1 flok;
- vand - 500 ml;
- eddike - 50 ml;
- vegetabilsk olie - 130 ml;
- sukker - 0,5 kop;
- salt - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- Gnid på en koreansk rive gulerødder, blandet med grønne, hvidløg, krydderier til koreanske gulerødder forlade en halv time.
- Forbered arkene, varm i mikrobølgeovnen i 5 minutter.
- Fyld bladene med gulerodspulver, fold med en konvolut.
- Fra de resterende ingredienser, tilbered marinade, bringe blandingen til kog.
- Hæld marinadekålruller med gulerødder på koreansk, efterlad en dag ved stuetilstand og yderligere 24 timer i køleskabet.
Lenten kål ruller
Dem, der endnu ikke ved, hvordan man laver mad , kan den følgende opskrift bidrage til at forstå finesserne ved at skabe en sådan grøntsagskål. Med den rigtige tilgang er skålen ikke mindre lækker end analoger med tilsætning af hakket kød, vil du med en storslået aroma og appetitlig udseende.
ingredienser:
- kål - 1 stk;
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 1 stykke;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- ris - 1 glas;
- hvidløg - 2 tænder;
- tomatsaft - 1 glas;
- laurbær - 2 stk.
- dill og persille - 1 flok;
- salt, peber, vegetabilsk olie.
forberedelse
- Stek løg i olie med gulerødder og paprika.
- Tilsæt kogt ris, halv greens, salt, peber.
- Fyld de forberedte kålblader, fold med ruller, læg i en kasserolle.
- Hæld vegetabilske kålruller med saft, tilsæt salt, peber, laurbær, hvidløg og grønne, skyl skålen i 40-50 minutter.
Kål ruller med svampe
Den næste version af fadet vil give fans af magert og svampefad til at lære at stuge kålruller med fyldning af svampe. Ved anvendelse af champignoner eller kirsebærtomater er det ønskeligt at tilsætte en sked svampepulver fra tørrede skovbeboere, hvilket vil give skålen en særlig rigdom og aroma.
ingredienser:
- kål - 1 stk;
- svampe - 350 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stykke;
- ris - 100 g;
- hvidløg - 1 tand;
- ketchup - 120 g;
- salt, peber, grøntsager, vegetabilsk olie.
forberedelse
- Steg særskilt svampe og løg med gulerødder og hvidløg, blandet med ris og krydderier.
- Fra kålblader og fyldstoffer laves konvolutter, stak i en gryde.
- Hæld kålrullerne med champignon og ris smagret med en blanding af ketchup og vand, stuvning på en stille brand i 1 time.
Golubtsy i ovnen - opskrift
For dem, der ønsker at lære at lave kålruller i ovnen, er følgende anbefalinger. Ved hjælp af denne varmebehandling vil det være muligt at opnå en overraskende rig version af skålen i overensstemmelse med smagsegenskaberne. Som en fyld kan du bruge tomat, creme fraiche eller tomatsyre creme sauce.
ingredienser:
- kål - 1 stk;
- forcemeat - 0,5 kg;
- ris - 60-70 g;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- tomatpuré - 70 g;
- creme creme - 50 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- bouillon - 300 ml;
- timian - til smag;
- laurbær - 1-2 stykker;
- salt, peber.
forberedelse
- Stek løg i olie med gulerødder og hvidløg, tilsæt til fyldningen med kogt ris.
- Sæt massen til smag, fyld den med kålblade, læg den i en mug.
- Bland hot bouillon, pasta og creme creme, sæson, hæld til kål ruller, tilføje kviste af timian og laurbær.
- Bages kålruller i tomatsyrefløde sauce i ovnen i 1 time ved 180 grader.
Hvordan laver man dovne kålruller?
Følgende opskrift på dovne kålruller og hakket kød udføres hurtigere end de klassiske versioner og kommer til redning, når der absolut ikke er tid til lang madlavning af din favoritskål. Kålbladene bør helst opbevares i kogende vand i et par minutter før brug.
ingredienser:
- kål - 0,5 stk.
- forcemeat - 0,5 kg;
- ris - 60 g;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- æg - 2 stykker;
- tomatjuice - 0,5 l;
- creme creme - 100 g;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- salt, peber.
forberedelse
- Shirku fint kål, blandet med hakket kød, kogt ris, æg, salt og peber.
- Form fra de modtagne basis aflange flade kager, steg dem fra to sider i olie, skift til formularen.
- Bland saften, cremen og krydderierne, hæld i kålruller.
- Send beholderen dækket med folie til en opvarmet ovn i 180 minutter i 45 minutter.
Hvordan koges kålruller i en multivariat?
Hvis du har en multiquark, kan kålruller fremstilles med en moderne enhed. I dette tilfælde er det muligt at få den mest nyttige diætversion af fødevaren ved at svejse de forberedte emner til et par. I dette tilfælde tilsættes løg og andre grøntsager til påfyldningen uden forudgående stegning.
ingredienser:
- kål - 1 stk;
- forcemeat - 0,5 kg;
- ris - 100 g;
- løg - 1 stykke;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- hvidløg - 2 tænder;
- salt, peber.
forberedelse
- Hakket kød blandes med fint hakket løg og paprika.
- Tilsæt kogt ris, hvidløg, salt, peber, bland, fyld med de forberedte kålblad, fold med en konvolut.
- Forbered kålrullerne til et par i multivarket i "Steam" -tilstanden i 40-50 minutter.