Tærter, hvor hovedindholdet i påfyldningen er løg - velsmagende, sund og solid bagning.
Varianter af tærter med løgfyldning er kendte og populære i de forskellige folkes kulinariske traditioner. Naturligvis varierer regionale-nationale variationer af tærter med løg og tilsætning af forskellige andre ingredienser, hvis anvendelse er ejendommelig for en eller anden national-kulinarisk tradition, et givet område, individuelle familiepræferencer. Til påfyldningen anvendes forskellige underarter og løg sorter, pærerne selv og unge skud. Typer af dej til tærter med løg kan også være forskellige: puffet eller usødet, gær eller noget andet. Det er dog endnu bedre, at dejen er usødet, da løget selv indeholder en tilstrækkelig mængde naturlige sukkerarter.
Fortæl dig hvordan du laver puffekager med løg.
Puff kage med løg og æg
ingredienser:
- dejen klar til en usyret eller blødt wienerbrød - ca. 500 g;
- løg af enhver sort - 1-3 stk.
- Friske æg af kylling - 2-3 stk.
- friske friske urter (persille, koriander, dill osv.);
- sur creme er naturlig - ca. 200-300 ml;
- ost er hårdt - ca. 150-200 g;
- hvedemel (bedre helkorn);
- hvidløg - 2-3 fedter;
- olie til smøring.
forberedelse
Vi sætter æggene kogt hårdt, så køler dem og renser dem.
Vi har brug for en overfladisk brandsikker skimmel med lige kanter. Rul ud en del af dejen, der ikke er for tyndt lag. Udlæg substratet i en form smurt med olie på en sådan måde, at kanten af den flade kage lige over kanten. Lad det bryde op.
Kogte æg er ikke meget overfladiske. Løg rengøres og hakket fint og / eller skæres i halvringe eller kvartringe.
Vi kombinerer hakkede æg med hakkede løg, tilsæt cremefløde og et par skeer (3-5) mel. Påfyldningen bør ikke være for tyk eller omvendt vandig. Du kan let tilføje denne blanding og krydre med tørrede krydderier. Vi blander alt sammen. Fyld substratet med fyld. Fyld toplaget jævnt ud af blandingen af hakkede grøntsager og hvidløg med revet ost (ved hjælp af 2 / 3-3 / 4 oste). Fra den resterende dej ruller vi et lag af passende størrelse og form, kun lidt tyndere end underlaget. Vi pålægger-dækker tæren med dette lag og strammer kanterne tæt. Om nødvendigt klippe kanterne med en kniv. Bage med løgfyldning bages i ovnen i ca. 25-30 minutter ved 180-200 ° C.
Tæthedens beredskab bestemmes af overfladen, den skal rødme. Overfladen af den færdige varme tærte er smurt med smør og strødt med revet ost, det vil sublimt og klæbe til overfladen. Før du skærer kagen, skal du lade det køle lidt ned.
Hvis du arbejder omtrent på samme opskrift, kan du tilberede en lækker puffkage med porre og ost.
I denne version vil vi selvfølgelig ikke have revet hård ost.
Puff kager med løg serveres godt med fiskesuppe, fiskesuppe eller kød bouillon.