Merenga - den berømte franske luftige delikatesse, der minder om den sædvanlige tørre meringue . Det er en pisket med sukker og bagt æggehvider. Teknologien til at lave denne dessert er meget kedelig og kompleks, men hvis du kender nogle hemmeligheder, så får du den mest lækre godbid! I dag deler vi med dig interessante og dokumenterede opskrifter til forberedelse af meringue derhjemme.
Opskrift marengs hjemme
ingredienser:
- sukker - 100 g;
- æggehvider - 2 stk.
forberedelse
Til fremstilling af marengs skal du forsigtigt fjerne de hvide fra æggeblommer og pisk den første mixer og sættes gradvist til sukker, indtil der opnås et tykt skum. Vi dækker bageplade godt med bagepapir, spred meringueen med en ske og bages i ca. 1 time ved en temperatur på ikke over 100 grader. Derefter reduceres den til 60 grader og tørrer behandleren i endnu 1 time.
Chokolade marengs
ingredienser:
- mandler - 250 g;
- bitter chokolade - 100 g;
- æggehvider - 4 stk.
- sukker - 200 g.
forberedelse
Rå mandler knuses til homogenitet i en blender, og chokoladen gnides på et stort rivejern. Pisk de hvide i et stejlt skum og tilsæt sukker. Bland derefter omhyggeligt chokoladen i ægmassen og hæld ud mandelpulveret. Ovnen tændes og opvarmes op til 180 grader. Skålen er skyllet med koldt vand, tørret, dækket med bagepapir og en teskefuld spredt ud af merengue-massen. Vi bager en godbid i 15 minutter på ovnens midterste niveau. Så afkøler vi grillene på grillen og serverer møtrikmargene til den varme te.
Opskrift på italiensk marengs hjemme
ingredienser:
- proteiner - 2 stk.
- sukker - 120 g;
- kogt vand - 40 ml;
- salt - knivspids.
forberedelse
Hæld vand i en skål, hæld sukker og bland, indtil krystallerne opløses helt. Protein er adskilt fra æggeblommer. Vi sætter sødt vand på medium ild. På samme tid tænder mixeren og pisker proteinerne først med en langsom hastighed, og tilsæt derefter og smid et salt. Sukker sirup er kogt præcis 5 minutter. Derefter fjernes beholderen forsigtigt fra ilden og langsomt, med en tynd dråbe, hæld i de piskede hvide. Vi slukker ikke mixeren, men vi slår konstant massen med sirupen til en homogen tilstand. Nu skifter vi merengue fløden ind i en kulinarisk taske og tegner en række mønstre på ethvert konfekt.