Italiensk is

Den berygtede italienske gelato gelato erobrede verden ikke kun med en række fantastiske smagsoplevelser, men også med en unik tekstur: isen forblev blød selv efter frysning og med længerevarende ophold i varmen forvandlet til en delikat cremet stof.

I hjemlandet fremstilles gelato af specielle herrer, men du kan tilberede anstændig italiensk is uden hemmelige opskrifter, men kun ved hjælp af de instruktioner, som vi vil beskrive nedenfor.

Italiensk Is Gelato

Denne is har ikke kun den meget klassiske tekstur af originalen, men også en let, forfriskende og originale smagsblanding af citron og timian.

ingredienser:

• æggeblommer - 7 stykker;
• sukker - 115 g;
• skræl 3 store citroner;
• citronsaft - 75 ml;
• thyme grene - 3 stk.
• mælk - 495 ml;
• flødefedt - 235 ml.

forberedelse

For at opvarme blandingen er det bedre at bruge tykvæggede redskaber, som fordeler varmen så meget som muligt jævnt og holder det godt.

1. Hæld mælk i gryden med creme og lad den varme op, og det fører ikke til kogning. Når mælkeblandingen er opvarmet, sættes det i tømmer af timian, dæk opvasken og lad den gå i en halv time.
2. Snør æggeblommer med citronskal, saft og sukker i mindst tre minutter, indtil massen får luft og bliver cremet.
3. Træk mælken ved at udvinde tremmes kvist. Genopvar det igen, og nå næsten kog, og begynd derefter at hælde i portioner til æggeblommer med konstant piskning.
4. Det resulterende grundlag for hjemmelavet italiensk is vender tilbage til ilden og koges, indtil den er fortykket i 12-15 minutter. Lad den fortykkede blanding afkøle, hæld derefter i isen og kog efter anvisningerne til enheden.

Italiensk bananis - opskrift

Drømt om at spise is til morgenmad? Nu er ingen i stand til at forbyde dette. Denne gelato opskrift er fyldt med banan havregryn smag og indeholder havregryn.

ingredienser:

• mælk - 635 ml;
• hurtigbrygging havregryn - ¾ af varen;
• granuleret sukker - 75 g;
• bananer - 2 stk.
• stivelse - 15 g.

forberedelse

1. Før du laver en italiensk is, skal du koge havregryn.
2. Forvarm en blanding af mælk med sukker og stivelse, og når det kommer til kog, hæld havregryn og kog til det er klar. Pisk havregryn med modne bananer, indtil der dannes en homogen masse, afkøles derefter i mindre end 6 timer og send det til ismaskinen.

Italiensk is sevenfredo - opskrift derhjemme

Semifredo er faktisk den samme is, der kun serveres i form af en frosset dessert med frugtfyldning. Som sidste kan noget handle. I opskriften nedenfor er tilsætningen af ​​is blevet en frisk figen.

ingredienser:

• figner - 355 g;
• sukker - 235 g;
• æggeblommer - 7 stykker;
• flødefedt (til piskning) - 415 ml;
• citronsaft - 35 ml.

forberedelse

1. Skær fignerne, drys det med 135 g sukker og lad det være over medium varme at koge til konsistensen af ​​syltetøj.
2. Efter ca. 20 minutter opnås den ønskede konsistens, hvilket betyder at du kan hælde citronsaft i syltetøj og fjerne det fra ilden.
3. Begynd at slå æggene, indtil de bliver til en frodig skummende masse.
4. Når dette sker, begynd at hælde sukker i portioner, whisking alle indtil faste toppe.
5. Separat pisk og fløde, også til stabile toppe.
6. Forbind forsigtigt begge luftmasser med hinanden og med syltetøj, fordel derefter i en form og lad den gå helt indtil den er helt frosset.
7. Klar dessert fjernes forsigtigt fra formen, dypper den i varmt vand og skæres i stykker.