Auberginer på tyrkisk er lyse repræsentanter for mellemøstlige retter. Det handler ikke om en enkelt skål: Blå stegt, bagt, fyldt, serveret i kolde og varme slags. Herfra serveres en farverig salat "Shakshuka", en stor hovedret "Hyunkar Begendi" og lette snacks "meze", der serverede appetitten.
Retter af tyrkisk køkken fra auberginer
Tyrkiske retter fra ægplanter er fantastiske med deres sortiment. I landet dyrkes mere end 40 slags grøntsager, og derfor er gæstfrie tyrkiske kokke altid klar til at servere stegt, bagt, fyldt med kød eller grøntsagerhakket ægplanter. Fra blåmassen laves mild puree, fyld til bagning og duftende saucer.
- En af de enkleste retter - Aubergine stegt på tyrkisk. Til dette skæres aubergine i plader og steges. Separat bliver gulerødder, løg og tomater skåret. Smør hver skive med en blanding, tilsæt den til en hel aubergine, og bages i 20 minutter ved 220 grader.
- En udsøgt appetitvækker fra bagt aubergine med yoghurt er i stand til at tilfredsstille selv sofistikerede gourmeter. Alt der er nødvendigt: bage aubergine i ovnen, hugge kødet med en kniv, krydre med hvidløg og 200 ml yoghurt.
Aubergine i tyrkisk karniyarik
Auberginer i tyrkisk med hakket kød har en række madlavningsmuligheder. Den mest populære skål er karnyarik, hvilket betyder "flået mave". Lad det blodtørste navn ikke forstyrre dig, for maden viser sig simpelt, duftende og meget velsmagende: Æggplanterne er stegte hele, skåret sammen, læg fyldningen og bagt i tomatsauce.
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- kød af oksekød - 300 g;
- løg - 2 stykker;
- tomater - 3 stk.
- en hvidløgskage - 4 stk.
- olie - 150 ml;
- tomatpuré - 70 g;
- vand 400 ml;
- persille - 10 g.
forberedelse
- Aubergine skræl, skære og stege.
- Stew løg, hakket kød, tomater og hvidløg. Spis en blanding af aubergine.
- Fortynd pastaen med vand og hæld grøntsagerne.
- Bages i 25 minutter ved 200 grader.
- Dekorer æggepladen bages i ovnen på tyrkisk med persille.
Tyrkisk auberginepasta
En auberginepuré på tyrkisk er en traditionel sideskål til gryderetter, fjerkræretter eller brugt som spredning på brød. I basen - den mest delikate masse af blå, smagret med béchamel sauce og revet ost. Ofte tilsættes citronsaft i puréen, som lyser aubergineet, end understreger smag af snacket og gør det mere attraktivt eksternt.
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg;
- mælk - 500 ml;
- citronsaft - 60 ml;
- olie - 80 g;
- mel - 40 g;
- sort peber - 5 g;
- salt - 20 g;
- ost - 70 g.
forberedelse
- Aubergine bages i 25 minutter ved 200 grader.
- Udvind pulpen, drys med citronsaft og gnid.
- Strukket olie, mel og mælk.
- Tilsæt auberginepuré, ost, sæson og sæt i 2 minutter.
Tyrkisk Aubergine Salat
Skarpe ægplanter på tyrkisk vil ødelægge myten om det brændende østlige køkken. Det er kun nødvendigt at tilberede en farverig salat "Shakshuka" ifølge opskriften til lokale kokke, da det bliver klart, at den bitre peber og hvidløg passer perfekt til den blå og (obligatoriske tilføjelse af salater) med frisk koriander og giver en skål af mild middelhavsstil.
ingredienser:
- Aubergine - 7 stk.
- peber - 5 stk.
- varm peber - 2 stk.
- tomater - 6 stk.
- hvidløgshoved - 1 stk.
- et bundt af koriander - 1 stk.
- olie - 250 ml;
- sukker - 20 g.
forberedelse
- Grind tomaterne i 125 ml smør med sukker og hvidløg i 20 minutter.
- Frisk aubergine og begge slags peber separat.
- Lay out layers.
- Aubergine skarp i tyrkisk smagsaus, grønne og chill.
Aubergine i tyrkisk Imam Bayalda
Den tyrkiske skål lavet af aubergine imam baaldi er blå, fyldt med vegetabilsk fyldning, bagt i ovnen. Denne legendariske skål er så duftende og appetitlig, at "Imamen selv svagte" ved at smage dem. Sinenkie koge i ovnen uden forbrænding, hvilket gør dem til en sund, sund mad med lavt kalorieindhold.
ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 2 stykker;
- tomater - 4 stykker;
- en hvidløgskage - 6 stk.
- tomatsauce - 200 ml;
- olie - 80 ml.
forberedelse
- Stek løg, gulerødder, hvidløg og tomater.
- Aubergine skåret, fjern kødet og stuff med grøntsager.
- Aubergine fyldt i tyrkisk hæld tomatsauce og bage en time ved 200 grader.
Tyrkisk tærte med auberginer
Eggplanter i tyrkisk i ovnen kan være en fremragende påfyldning til en række bagning. Så populære puffekager - birker er traditionelt fyldt med kun disse grøntsager. Til madlavning blandes det bagte kød af blå blandinger med stegte løg, tomater, ost, indpakket i puffekager og bages til gyldenbrun.
ingredienser:
- dej filo - 500 g;
- Aubergine - 3 stykker;
- løg - 2 stykker;
- tomater - 3 stk.
- fetaost - 120 g;
- æg - 1 stykke;
- sesam - 10 g;
- olie - 60 ml.
forberedelse
- Aubergine bage og fjern kødet.
- Stej løg og tomater.
- Rør grøntsagerne og osten.
- Skær dejen, spild den, rul den og rul den med en "rose".
- Glat med æg, sesam og bage ved 180 grader i 30 minutter.
Kebab med aubergine på tyrkisk
Hver turist bringer hjem en opskrift til snacks med ægplanter på tyrkisk, der ønsker at lave mad kebab med grøntsager derhjemme . Dette er ikke svært, fordi skålen består af skiver af blå og kødkoteletter, spændt på en spyd i sin tur og bagt på kul. Sidstnævnte er let at udskifte ovnen, udsat for 200 grader.
ingredienser:
- Aubergine - 3 stykker;
- hakket kød - 500 g;
- sort jord peber - 5 g.
forberedelse
- Sæson med malet kød peber.
- Form skiverne og snør dem på spydspidser, skiftevis med aubergine krus.
- Bagt ægplanter på tyrkisk i 30 minutter ved 200 grader.
Tyrkisk Aubergine Sauce
For mange er de mest lækre auberginer i tyrkisk forbundet med en tyk sauce der tjener som en skorpe til sprøde kager eller pitabrød. Det serveres både varmt og koldt, så det er meget praktisk at oplagre dette tilskud. Til madlavning behøver du kun at bage aubergine i ovnen med peber og tomater, hæld kødet, fyld og server til bordet.
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- sød peber - 5 stk.
- tomater - 3 stykker;
- granatæblejuice - 40 ml;
- en hvidløgskage - 4 stk.
- olie - 80 ml.
forberedelse
- Grøntsager bages i 20 minutter ved 200 grader.
- Hæld massen, fyld med hvidløg, olie, granatæblejuice.
Auberginer på tyrkisk til vinter - opskrift
De fleste husmødre foretrækker at forberede auberginer på tyrkisk til vinteren i form af en saftig, sund salat. Det gøres let og simpelt, men kan tjene både som en snack og som en dressing til varme retter. Til madlavning bør du marinere aubergine skiver, peber, tomater og løg i smør i en time, kog 40 minutter over lav varme og rul i dåser.
ingredienser:
- Aubergine - 3 kg;
- tomater - 3 kg;
- Bulgarisk peber - 1, 5 kg;
- løg - 1, 5 kg;
- varm peber - 2 stk.
- olie - 1 l;
- salt - 60 g;
- sukker - 80 g.
forberedelse
- Grøntsager fyldes med olie og afsættes i en time.
- Sæson og lad dem simre i 40 minutter.
- Rull ægplanterne på tyrkisk i dåser.