California Rolls - opskrift

Det er let at gætte, at de opfandt denne slags ruller i en af ​​restauranterne i Californien, USA. Skaberen er kokken Ichiro Mashita. I 1973 serverede han først denne skål, som hurtigt blev populær først i USA og nu over hele verden.

I dag lærer vi at forberede Californien ruller .

Klassiske ruller "Californien" - opskrift

ingredienser:

forberedelse

Ichiro Mashita har meget virkelig følt amerikanere og har forstået, hvorfor retter i det japanske køkken ikke brugte særlig popularitet. Smagen af ​​almindelige ruller begrundede ikke amerikanernes og europæernes forventninger, fordi lugten af ​​alger afbrød alle andre ingredienser. Forberedelse af ruller "Californien" er anderledes, fordi de har ris udenfor.

Californien rullerne så forbavset amerikanerne, at den første til at komme ind i munden er ikke nori tangen, som har en bestemt smag, men den sædvanlige ris. Men risen selv ser ikke ud til at være meget attraktiv. Så der var en ide at dekorere det med tobiko - kaviar af flyvende fisk. Det er ideelt til dekoration af ruller udefra - det stræber ikke og giver et smagfuldt udseende.

For at gøre dette skal du sætte nori-arket på makis og distribuere den afkølede ris jævnt. Derefter drejes nori-arket, så risen er på bunden på makis og nori øverst.

At ris ikke holder fast i dine hænder, du kan fugte dem med vand. Der er et lille trick i forberedelsen af ​​ruller ris udenfor - makis kan indpakkes med madfilm, så ris ikke bliver snavset.

Herefter følger påfyldningsrækkefølgen. Klassiske ruller "Californien" har en original sammensætning: avocado og krabbekød i påfyldningen, tobiko kaviar til dekoration. På nori sættes det i tynde strimler av avocado. I butikken skal du vælge de blødeste, modne avocadoer, der smelter i munden, de forlader let skræl, og det er ikke svært at rengøre det. Tilsæt også krabbekød. Omhyggeligt pakker makis, forsøger at give rullerne et traditionelt kvadratisk look. Den resulterende pølse er nødvendig for at dekorere toppen jævnt med tobiko kaviar. Jo tykkere og glattere laget, jo mere appetitant det færdige produkt vil se ud.

Standard nori arket er designet til at blive skåret i 8 stykker efter at have rullet. 2 dele skæres normalt ujævne kanter, og de resterende 6 udgør en standarddel. Serveringsruller anbefales med syltet ingefær, wasabi og sojasovs.

Ikke-standardiserede løsninger til ruller "California"

Siden opfindelsen af ​​rullerne "Californien" er gået mere end 40 år. Gennem årene har der været mange variationer. For at gøre fadet mere budgetmæssigt skal ingredienserne til Californiens ruller ændres. I stedet for avocado kan du bruge en agurk og erstatte krabbekød med krabbepinde. Der er opskrifter, hvor tobiko er erstattet med sesamfrø - det giver lidt luft til skålen og er velegnet til dem, der ikke kan lide fisk.

På trods af det faktum, at ris som helhed og ruller især betragtes som kost ernæring, Californien rullerne har en kalorie værdi på 299 kcal pr 6 stykker. Derfor skal man huske, at "Californien" er en solid, kalorisk, afbalanceret mad, der forbereder ruller med egne hænder. Alger nori giver kroppen jod, forbedrer fordøjelsen, fremskynder metabolisme, som generelt bidrager til vægttab. Denne samme funktion - forbedrer fordøjelsen - bærer en sojasovs og ingefær. Derfor er opskriften på trods af det forholdsvis høje kalorieindhold i Californien ruller populært blandt folk, der følger deres figur og fører en sund livsstil.