Tomater (tomater) - en plante endemisk (det er indfødte) for Mellemamerika. Faktisk spredte tomater over hele verden, såvel som mange andre spiselige i dag dyrkede planter (bønner, majs, kartofler og nogle andre).
Tomater - en meget nyttig plante, i en eller anden form, deres frugter bruges til at forberede forskellige retter, herunder tomatsuppe.
Det er meget godt for helbredet (især for mænd, såvel som dem der ønsker at bygge sig selv) for regelmæssigt at forberede og medtage i menuen tomatsuppe, de kan koges fra friske tomater, fra tomater, dåse i pulp eller baseret på tomatpasta . Kun at vælge en tomatpasta bedre uden konserveringsmidler (selve tomat er et godt konserveringsmiddel). Undervejs undergår fabriksfremstilling tomatpasta en obligatorisk varmebehandling, hvilket gør det på en eller anden måde meget mere nyttigt end rå tomater.
Tomat supper er typiske for lande, hvor klimaet tillader den store dyrkning af disse grøntsager, især i Mexico.
Moderne mexicansk køkken udviklet sig fra traditionerne i den indiske indiske befolkning i Mexico og besøgende (for det meste flertallet af spanske migranters kolonister). Derfor er det umuligt at citere en opskrift af mexicansk tomatsuppe, der er mange kendte varianter. Men man kan helt sikkert sige, at de forbereder sådanne supper fra traditionelle produkter til Mellemamerika.
Spicy mexicanske tomatsuppe er nødvendigvis kogt med chili peber (ved hjælp af peber af forskellige sorter og grad af skarphed). Supper kan fremstilles på basis af kød bouillon med kød af forskellige dyr (herunder eksotiske). Vegetariske muligheder er også mulige.
Hot tomat mexicansk suppe med chili
ingredienser:
- tomatpasta - 3-5 st. skeer;
- sød peber - 1;
- frugt avocado - 1 stk.
- kød af græskar (bedre muscat) - ca. 200 g;
- greener (luchok, koriander, persille, basilikum);
- varm chili peber;
- muskatnød revet
- hvidløg;
- olivenolie.
forberedelse
Græskar er skåret i små terninger, ligesom sød peber. Hæld et græskar i en gryde med lidt vand og kog i 20 minutter.
Tilsæt de knuste rå sød peber og hvidløg samt kød af frugtavocado i form af små terninger. Vi gnider denne blanding med en blender. Tilsæt tomatpuré og revet muskatnød, sæson med varm chili. Vi skærer grøntene med en kniv. Lad os skære suppen i portioner, krydre med olivenolie, drys med hakkede urter. Her er den mest nyttige suppe, det maksimale af vitaminer gemmes.
Dette er så at sige den mexicanske sauce-suppe base. Lad os nu se, hvilke andre variationer af supper med dette grundlag er mulige.
Du kan tilføje hermetisk majs til basen, kogte kogte bønner (det kan mashed) eller en ung kogt eller stuvet grøn bønne. Du kan ikke kun tilføje bønner, men også alle bælgfrugter i færdiglavet form (ærter, linser osv.).
Du kan også føje til suppeberedte kartofler (før blanding med en blender).
Du kan fylde mexicansk tomatsuppe med creme fraiche, også være sikker på at servere tortillas (tortillas fra majsmel eller i en blanding med hvedemel).
Mexicansk tomatsuppe med hakket kød
forberedelse
Tag ca. 200-300 g af ethvert stort kød og 1 løg. For det første er løget finhakket og let stegt i en stegepande, så tilsæt hakket, bland og blæk indtil det er klar (ca. 15-25 minutter). Om nødvendigt kan du tilføje noget vand.
Tilsæt det braised hakket kød til tomat suppe (se ovenfor), bland, sæson og nyd.
Selvfølgelig kan du tilføje en mexicansk tomat suppe base til enhver bouillon med kød eller endda fisk bouillon med stykker af fisk filet og / eller fisk og skaldyr. Det vil være meget velsmagende.