I den varme sommer, vil du ikke spise noget varmt til middag. Vi vil fortælle dig i dag hvordan man skal tilberede en kold tomatsuppe og genoplade din energi.
Kold tomat gazpachosuppe
ingredienser:
- modne tomater - 1 kg;
- tomatjuice - 400 ml;
- grøn peber - 2 stk.
- chili peber - 1 stk.
- courgette - 1 stykke;
- agurk - 2 stykker;
- vin rød eddike - 1 spsk. ske;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- hvidløg - 2 fedter;
- krydderier.
forberedelse
Alle grøntsager vaskes grundigt, skrælles og skrælles. Skær dem derefter i terninger og læg dem i blenderskålen. God visp indtil homogen, krydder med krydderier, hæld olivenolie og bland. Derefter tilsættes tomatjuice til grøntsager, køligt gazpacho i køleskabet og hæld på tallerkener, sætter hver isterning og drys med friske urter.
Kold suppe på tomatjuice
ingredienser:
- hvidløg - 2 fedter;
- rød pære - 0,5 stk.
- agurk - 1 stk;
- tomater - 5 stk.
- courgette - 1 stykke;
- selleri - 2 stk.
- krydderier;
- tomatsaft - 500 ml;
- olivenolie - 50 ml;
- eddike vin - 30 ml;
- sukker - 2 el. skeer;
- avocados - 1 stk;
- Rejer - 8 stykker;
- Sauce Tabasco - 8 dråber.
forberedelse
Hvidløg renses og finhakket. Kugle halsklinger, og agurk skåret i strimler. På samme måde hakker vi tomater og selleri. Derefter sætter halvdelen af grøntsagerne i en fødevareprocessor, hæld et glas tomatsaft, tilsæt olivenolie og lidt vineddike. Derefter hælder vi sukkeret, vi lægger Tabasco-saucen, krydder det med krydderier til smag og visp grundigt, indtil det er næsten homogent.
Vi hælder kartoffelkartoflerne i en skål og tilsæt den resterende tomatsaft . Derefter lægger du ud anden halvdel af grøntsagerne, blander og fjern skålen i køleskabet. Avocado rengør, fjern stenen og skære kød i terninger. Stek olie på flere stykker brød, og skræl derefter rejer. Vi hælder suppe på tallerkener, tilsæt skaldyr og drys med friske urter. Vi serverer kold suppe med et stegt stykke brød.
Koldt tomatsuppe af spansk køkken
ingredienser:
- mandler - 30 g;
- tomater - 700 g;
- hvidt brød - 2 skiver
- hvidløg - 2 fedter;
- olivenolie - 30 ml;
- vineddike - 0,5 tsk.
- æg - 1 stykke;
- skinke - 2 skiver;
- krydderier.
forberedelse
Tomater vaskes, tørres med et håndklæde, skæres i halvdele og omhyggeligt ekstraherede frø med saft. Frø med væske maler korrekt gennem en sigte. Den isolerede rene juice opbevares og anvendes til yderligere forberedelse, og frøene kasseres straks. Vi skærer tomater i stykker.
De hakkede mandler tørres lidt i en tør stegepande i 3 minutter, og brødet skæres i terninger og tørres i ovnen. Nu tilføj tomaterne i blenderskålen, hæld tomatsaften, læg hvidløg, mandler og brød. Vi slår alt sammen til homogenitet med en langsom hastighed og hæld olierolien gradvist ind i den i en tynd dråbe.
Den resulterende suppe tørres flere gange gennem en fin sigte eller kolander, tilsæt salt og eddike til smag, bland og fjern i et par timer i køleskabet. Æg kogt hårdt, renset, fint hakket sammen med skinke, læg på plader og hæld suppe.
Opskrift på koldt tomatsuppe
ingredienser:
- kød bouillon - 1 l;
- tomat - 1 kg;
- frisk agurk - 1 stk;
- creme creme - 1 vare;
- ris - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Tomater vasket, skåret i kvarter, sat i en gryde, hæld lidt vand og kog, og gnid derefter gennem en sigte. Derefter hældes bouillon til tomatpuré, vaskes ris og koges det til blødt. Agurk er renset, revet i tynde cirkler og sat i en suppe tureen. Tomat suppe sæson med creme fraiche, blande, fjern fra varme, kølige og servere.