Sturgeon er en ædel fisk, der ikke kun adskiller sig i sin fremragende smag, men også i den lave pris. Det er ret logisk, at ved køb af et spørgsmål opstår der øjeblikkeligt, hvordan man laver mad, for ikke at ødelægge det. Vi lover ikke, at det bliver let og nemt at lave en ideel skål fra første gang, men med omhu og minimal grad af kulinarisk forberedelse vil det være meget mere sandsynligt at lave en velsmagende skål.
Opskrift på saltet ostekage med røget stær
Da røget fisk næsten er umuligt at ødelægge, er denne skål egnet til stærke elskere, der har grundlæggende kulinariske færdigheder.
ingredienser:
- olivenolie - 1 el. ske;
- løg - 2-3 stk.
- brødbrød - 1 vare;
- revet parmesan - 1 vare;
- smør (smeltet) - 1/2 st;
- flødeost - 800 g;
- æg - 4 stykker;
- fløde - 1/2 spsk. ;
- revet ost gouda - 1 vare;
- røget stær - 500 g;
- salt - 2 teskefulde;
- hjem majones, grønne løg til servering.
forberedelse
Ovnen varm op til 180 grader. Løg skæres i strimler og wessed på vegetabilsk olie indtil gylden og blød. Brødblanding med revet parmehøne og smør - den resulterende blanding bliver basen af skålen, som smuler af småkager i den søde version af ostekagen. Vi spred ost-brødblandingen i formen og tryk den på bunden og væggene.
Ved hjælp af en mixer, pisk flødeost med æg, tilsæt fløde, revet gaudu, løg og stykker røget sturge. Solim fyld til smag og hæld den på bunden i form. Vi sætter formen i en pande fyldt med vand. Bages ostekagen 1 time og 15 minutter, og afkøles derefter i køleskabet før servering. Vi serverer en skål, der dekorerer det med urter og hjemmelavet mayonnaise .
Skål fra stejl i ovnen
På hvordan man kan bage riggen i ovnen helt, har vi allerede fortalt dig før, så hvis du vil lave en lille portion skål med fileter af denne fisk, så følg nedenstående opskrift.
ingredienser:
- Sturgeonfileter - 2 stk.
- salt, peber - til smag;
- olivenolie - 1 stk;
- citronsaft - til smag;
- æble - 1 stykke;
- løg - 2 stk.
forberedelse
Styrefileter skylles og tørres. I en stegepande opvarmer vi vegetabilsk olie. Stykker af stær saltet og peberet på begge sider, og hæld citronsaft. Steg fileten, sæt den på stegepanden ned i ca. 1 minut, fjern fisken fra ilden og sæt den i ovnen, opvarmet til 200 grader i 8-10 minutter.
Løg skæres i ringe og steges til guld og blød i vegetabilsk olie. Separat stege æbler, vand dem med citronsaft. Vi serverer stege bagt i ovnen på en pude af løg og æbler, bestrøstet med olivenolie og citronsaft.
Sturgeonsuppe
Suppe lavet af stær er rig og rig, og et godt stykke i en suppe er en cremet bouillon med creme fraiche.
ingredienser:
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- kartofler - 1 stk.
- stør - 500 g;
- frisk fennikel;
- æg - 1 stykke;
- creme creme - 1/2 bord;
- salt, peber - til smag;
- vand - 8 elementer;
- olivenolie - 1 el. ske;
- saft af 1 citron.
forberedelse
I brazier opvarmer vi olivenolie. Vi steger løg, gulerødder og finhakket paprika. Når grøntsagerne er bløde, hæld dem med vand og læg fisken. Så snart væsken i brazeren koger, tilsættes terninger af hakkede kartofler, og derefter salt og peber suppe til smag. Kog grøntsager og fisk i 20 minutter på lav varme, dækker brazier med låg.
I en lille skål, smør surkrem og æg sammen, tilsæt 50 ml bouillon fra suppen til blandingen, bland godt og hæld i en stor gryde. Kog suppen i yderligere 5 minutter, så fyld den med citronsaft og hakkede krydderurter efter smag.