Sennepsaus har længe etableret sig som et glimrende supplement til kolde appetitvækkere, kød- og fiskeretter. En duftende og krydret sovs af sennepsfrø adskiller sig i skarphed og piquancy, afhængigt af typen sennep og måde at gøre dressingen på. I denne artikel vil vi finde ud af, hvordan man laver sennepssauce af tre hovedtyper, som hver især afslører smagskvaliteten af dine yndlingsretter.
Creamy sennepssauce
Creamy sennepssauce har en delikat og delikat smag, med en lys pikant notat gul sennep. Denne sauce er egnet til retter fra fisk og fjerkræ.
ingredienser:
- kød bouillon - 150 ml;
- sennep - 2 spsk. skeer;
- gul sennepskorn - knivspids;
- fløde (12%) - 100 ml;
- saft ½ citron
- olivenolie - 1 el. ske;
- salt, peber.
forberedelse
I en varm bouillon med en tynd dråbe fløde tilsættes citronsaft og sennep, mens du kontinuerligt omrører alt. Sæt saucen under låget på en lille ild i 5 minutter med tilsætning af en kniv sennepsfrø. Fjern panden fra ilden, salt, peber og fyld vores sovs med olivenolie.
Sennepsaus til salat - opskrift
Sennepsaus til salat er normalt meget skarpere og sødere end saucer til kød eller fisk. Salatforbindelser fremstilles samtidig med en salat eller opbevares i køleskabet i kort tid.
ingredienser:
- Dijon sennep - 1 spsk. ske;
- citron frisk - 2 spsk. skeer (kan erstattes med balsamicoeddike i samme mængde);
- olivenolie - 5 el. skeer;
- salt, sort peber - 1 tsk.
forberedelse
Egenskaben ved forberedelsen af sådan påfyldning er dens enkelhed: alt hvad du behøver er bare at blande alle ingredienserne og piske dem grundigt. Udført! Fyld salaten før servering, så den ikke lader saften i forvejen.
Senneps-og-mayonnaise sauce
Sauce sennep-mayonnaise - en fremragende tilsætning til hotdogs, chips og kylling nuggets. Normalt saus på denne opskrift ligner hjemmelavet mayonnaise, med et højt indhold af sennep.
ingredienser:
- sennep - 1,5 spsk. skeer;
- æggeblomme - 2 stykker;
- Hvidvineddike - 1 spsk. ske;
- salt, peber - 1/3 tsk.
- olivenolie - 280 ml.
forberedelse
I en skål blandes sennep, æg, eddikesalt og peber. Hæld forsigtigt alt olivenolie i et tyndt stykke, og pisk sæsonen kontinuerligt med en visp. Saucen er klar! Før madlavning skal du sørge for at alle ingredienser er ved stuetemperatur.