Øre fra stege - opskrift

Øre med sten er en meget let og simpel suppe, som traditionelt er kogt fra fiskens hoved og hale. Vi tilbyder dig flere opskrifter til forberedelsen.

Opskrift på suppe fra steur

ingredienser:

• frisk stær - 400 g;
• pære - 1 stk;
• gulerødder - 1 stykke;
• tomatpuré - 1 spsk. ske;
• Smør - 2 spsk. skeer;
• kartofler - 2 stykker;
• krydderier.

forberedelse

Tag fiskens hoved eller hale, skyll det godt og læg det i en kasserolle. Fyld derefter det med vand og sæt det på medium ild. Kog bouillon i 20-25 minutter, og så snart det koger reducerer vi flammen og dækker det, så fisken ikke falder fra hinanden. Glem ikke at salt og peber smager. Spild ikke tid forgæves, vi forbereder mens grøntsager til suppe: gulerødder vi gnider på et rivejern, og en lille stråle makulere lidt. Derefter lav en stege på fløde smør og tomatpasta i ca 7-10 minutter, podsalivaya smag.

Samtidig renser vi kartofler og skærer det i små terninger. Så snart fiskens bouillon er klar, skal du forsigtigt fjerne fisken, rense den af ​​hud og knogler og opdele i mindre stykker. Derefter returneres stenen tilbage til gryden og tilføjes til kyllingen de knuste kartofler og grøntsagstegning. Nu intensivere ilden og bringe suppen i kog. I den tilberedte suppe af steur tilføjer vi friske urter og serverer dem til bordet.

Øre af stær med ris

ingredienser:

• slagtekroppe - 1 stk.
• pære - 2 stykker;
• kartofler - 4 stk.
• gulerødder - 1 stykke;
• ris - 3 spsk. skeer;
• løvblad - 1 stykke;
• greens - vilje;
• citron - til dekoration;
• krydderier.

forberedelse

Vi vasker grundigt fisken og renser den. Derefter adskille hale, hoved og finner og læg dem i kogende vand. Plukker fisk efter smag og kog i ca. 30 minutter. Endvidere filtreres bouillonen omhyggeligt. Kartofler og gulerødder min, rent og skåret i små terninger. Vi fjerner løgeskal fra skålen, vasker den og smider en løg fint sammen og efterlader den anden helt.

Fiskestammen skæres i portioner. Grønne er vasket, tørret og knust. Vi bringer igen bouillonen i kog og smider i kartofler, gulerødder, løg og kogt ris. Tilsæt peber ærter og stykker af sten. Dæk panden med et låg og kog indtil det er klart i ca. 15-20 minutter. Derefter drys suppen med friske urter, rør og fjern fra varme. Vi giver fadet til at stå i ca. 5 minutter, hæld på tallerkener, kast citron og server det på bordet.