Svinekød er ikke kun en vidunderlig base for shish kebab og koteletter. Når det er ordentligt kogt, smelter dette kød i munden selv efter den sædvanlige stegning i en stegepande. Vi bruger dette materiale til finesserne om at stege svinekød i en stegepande på forskellige måder.
Sådan steges svinekød med løg i stegepande?
Et almindeligt stykke svinekød med løgesteg har længe været overraskende for nogen, om det er koteletter lavet i asiatisk stil og serveret med den oprindelige sideskål af ferskner og karameliserede løg.
Smagen af kød i denne enkle opskrift vil tilføje en blanding af fem krydderier, der kom til os fra Kina, du kan købe den klar eller blande dig selv.
ingredienser:
- svinekoteletter - 630 g;
- en blanding af fem krydderier - 5 g;
- ferskner - 4 stk.
- løg - 135 g;
- sukker - 5 g.
forberedelse
Opdele løgene i ringe af mellemtykkelse og steg i lav varme til karamelisering. Kød fersknerne i skiver, drys med sukker, drys med olie og læg dem løg. Når fersknerne blødgør, men ikke mister deres form, skal du fjerne sideskålen fra ilden.
Hak svinekød med salt og kinesisk blanding af fem krydderier. Placer kødet på en opvarmet stegepande og lad stykkerne stege over medium varme i 3 minutter. Lad kødet hvile inden skæring, og server derefter med en tidligere forberedt løgferskengarnish.
Hvor lækker at stege svinekød i en pande med bits og stykker?
I sammenhæng med en anden interessant orientalsk opskrift skal den stege stykker svinekød i en glasur, der er kendt for os, bestående af en blanding af soja og honning - en win-win-mulighed.
ingredienser:
- Svinekød - 980 g;
- honning - 45 ml;
- vand - 15 ml;
- sojasauce - 15 ml;
- tørret hvidløg - knivspids;
- fiskesauce - 5 ml.
forberedelse
Særlige hemmeligheder om, hvordan man steger svinekød for at gøre det blødt - nej. Det er nok at vælge kød med lavt fedtindhold, opdele det i lige store mellemstore størrelser og overmål det ikke med temperaturen og tilberedningstiden.
Skær svinekødet, send det til stege i en velopvarmet gryde eller wok med en overflod af smør. Mens stykkerne er brunede, tag fat i glasuret. Bland honning med vand, soja og fiskesauce, tilsæt den tørrede hvidløg og hæld stykkerne af kød i blandingen, når sidstnævnte bliver gylden. Reducer varmen og lad sausen fortykkes, og kødet skal nå fuld beredskab i 3 minutter.
Hvor lækker at stege en svinekød i en stegepande?
Svin elsker søde kosttilskud. Som sidstnævnte kan handle ikke kun garnish eller sauce, men også en glasur, som den, som vi vil dække kødet i denne opskrift.
ingredienser:
- Dijon sennep - 35 g;
- korn sennep - 10 g;
- treacle - 45 ml;
- rum - 25 ml;
- steaks fra svinekød - 1 kg.
forberedelse
Skær kødet i steaks et par centimeter tykt. Sæt kødet på en opvarmet og olieret stegepande og steg i 4 minutter på hver side. Mens kødet kommer tilberedt, tilberedes en blanding til glasur, der kombinerer begge typer sennep med melasse og rom. Smør det resulterende glasurstykke og hold det i en stegepande i endnu et halvt minut på hver side. Dæk den færdige bøf med folie og lad den hvile i 5 minutter.
Hvor korrekt at stege koteletter fra svinekød i en stegepande?
ingredienser:
- koteletter fra svinekød - 740 g;
- brødcrumb - 75 g;
- mel - 45 g;
- æg - 2 stykker;
- Tørret timian - en knivspids.
forberedelse
Skær flødepulpen og slå hvert stykke. Salt kød og krydre med timian, rul derefter stykkerne i mel og dypp ned i det slagne æg. Stænk hver af de hakkede brødkrummer, send den stegte i forvarmet olie indtil det er ømt.