Kød, stuvet i sur creme viser sig at være utrolig blød, saftig og velsmagende. Denne skål passer til enhver garnering og vil helt sikkert dekorere dit bord.
Kød i sur creme i ovnen
ingredienser:
- oksekød - 1 kg;
- pære - 3 stykker;
- friske champignoner - 600 g;
- creme creme - 300 ml;
- hvidløg - 3 fedter;
- krydderier.
forberedelse
Kød vasket, tørret og skåret i små blokke over fibrene. Steg derefter det til brunet over en stor ild, tilsæt salt og drys lidt peber. Derefter spredes oksekødet i en tilberedt dybbagefad og sat til side. Vi renser løgene, makter halvcirklerne og passer til gyldenbrun. Nu tilsæt det til kødet og bland det. Top med et glas cremefløde.
Vi behandler svampene, skærer dem store og lægger dem jævnt næste lag. Vi tilføjer salt til smag og fordeler resten af cremen fra oven. Dæk formen med et låg, læg i ovnen, forvarmet til 180 grader. Forbered parabolen, indtil kødet er blødt i ca. 1 time. I slutningen af bagningen tilføjes knust hvidløg og friske urter. Vi serverer klar kød med creme på bordet i varm stand!
Kød med creme i en stegepande
ingredienser:
- kanin - 1 stk;
- pære - 1 stk;
- gulerødder - 2 stykker;
- hvidløg - 3 fedter;
- karry - 2 tsk.
- krydderier;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
- creme creme - 400 ml;
- bouillon kylling - 1,5 st.
- olivenolie - 3 el. skeen.
Vi vasker kaninen, behandler den, skærer den i små stykker, tørrer den med et papirhåndklæde og lægger kødet i en skål. Hvidløg renses, lad os gå gennem pressen, tilsæt olivenolie, salt og malet peber. Den resulterende pasta smides grundigt af kaninerne og lader dem stå i 45 minutter for at marinere.
Denne gang forbereder vi grøntsager for tiden: vi rydder gulerødder og pærer og rydder dem med semirings. Hæld i vegetabilsk olie i en stegepande med høje sider, varm den op på medium varme og stiv stukkerne af kanin til en gylden skorpe fra alle sider. Derefter tilsættes de hakkede løg og gulerødder, blandes og koges indtil grøntsagens blødhed.
Derefter hældes i kylling bouillon , kog, reducer ilden til et minimum, dække med låg og gryderet i ca. en time, indtil kødet adskiller sig fra stenen. Efter ca. en time sætter vi creme krydderurter og krydderier i stegepanden. Rør godt, varm op, men lad ikke koge. Det er alt sammen, kød gryderet med creme er klar!