Lad shish kebab fra en kalkun ikke være meget populær, men det betyder ikke, at det er mindre velsmagende end en shish kebab af fåre- eller svinekød. Som i enhver anden form af denne skål er et specielt sted i fremstillingsprocessen en marinade til shish kebab fra Tyrkiet. Så i dag vil vi fortælle dig, hvordan du kan marinere en kalkun, så den kommer ud mørt og saftig.
Hvordan laver man shish kebab fra Tyrkiet? opskrifter
Shish kebab fra kalkunfilet i kefir
ingredienser:
- 2 kg kalkunfilet
- 4 løghoveder
- 2 kopper yoghurt;
- 2-3 bulgarske peberfrugter;
- 2 spiseskefulde tomatsaft;
- løvblad, sød peber, jordet sort peber;
- salt til smag.
fremstilling:
Vi skærer kalkunstykket delvist. Vi sætter kødet i en gryde, skær løgene ind i det og klippe kød med løg lidt. Dette er nødvendigt for at løget kan lade saften. Derefter hældes i gryden kefir, krydderier (peber duftende og sort jord, løvblad), tomatjuice og salt. Mariner kødet på et køligt sted i 6 timer. Stringfileter på en spyd, skifte det med skiver af den bulgarske peber.
Tyrkiet shish kebab i ovn
ingredienser:
- 1,5 kg kalkunfilet
- 3 løghoveder
- 3 spiseskefulde solsikkeolie;
- 5 spiseskefulde Worcestershire sauce;
- 1 citron
- Tørret basilikum, sort peber, marjoram;
- salt til smag.
fremstilling:
Vi skærer kalkunen i små stykker. Løg skæres i ringe og bland det med kød. Sæson derefter med et tørt marjoram, sort peber, tørret basilikum og salt til smag. Bland og tilsæt solsikkeolie, citronsaft og Worcestershire sauce. Vi marinerer kødet i 4 timer. Streng derefter kødet på træspidser og steg i en 220 graders ovn opvarmet i 30 minutter.
Tyrkiet shish kebab i aerogrill
ingredienser:
- 1,5 kg kalkunfilet
- 4 løghoveder
- 1 citron
- 4 spiseskefulde olivenolie;
- rød og sort jord peber;
- salt til smag.
fremstilling:
Vi skærer kalkunfiletet i portioner. Fyld fileten med citronsaft og olivenolie. Der tilsættes løg, salt og en blanding af røde og sorte peberfrugter. Mariner kødet i 1-2 timer. Derefter smelter marinade fra kødet, tilsæt lidt vand og hæld det på bunden af aerogrill (sammen med løg). Kødstreng på spyd og kog den på aerogrill i 6 minutter ved en temperatur på 260 grader. Ventilationen skal være stærk på samme tid. Efter at sænke temperaturen til 235 grader og sætte ventilationsregulatoren i midterpositionen. Og steg i yderligere 15 minutter. Serveres med syltede løg.
Opskrift på piquant shish kebab fra Tyrkiet
ingredienser:
- 1 kilo kalkunfilet
- et lille stykke ingefær;
- 2-3 fed hvidløg;
- grønne løg;
- melissa (flere grene);
- 2 røde sød peber;
- 4 spiseskefulde solsikkeolie eller olivenolie;
- 125 ml sojasovs;
- 1 lime;
- 50 ml appelsinsaft;
- 0,5 tsk adzhika;
- sort jord peber, salt til smag.
fremstilling:
Vi skærer kalkunen i små stykker, drys det med salt og peber og sæt til side. Lad os begynde at forberede marinade. Rød peber skåret i små terninger, hugg løgene fint. Også fint er det nødvendigt at skære ginger og hvidløg og at male grene af en frisk melissa. Alle disse ingredienser blandes og tilsættes vegetabilsk olie, limejuice, 50 ml appelsinsaft, halv kop sojasovs og en halv tsk Adzhika (helst krydret). Derefter tilsættes marinade til det hakkede kød og sylt Shish Kebab i køleskabet i ca. 1-2 timer.
Du kan stege Shish Kebab ifølge denne opskrift både på varmt kul og i ovnen. Til den anden metode til stegning er det nødvendigt at trække kalkunen på træspidser, fold den på et smurt bakkeark og steg i en temperatur på 240 grader i 40 minutter. Med jævne mellemrum skal du drikke Shish Kebab med marinade.