Det er i de varme sommerdage, ja, jeg vil ikke bruge meget tid på at lave supper, mens jeg opvarmer det allerede varme køkken. Endnu mindre er ønsket om at spise varme første kurser, når du vil have noget koldt.
En fremragende udvej i dette tilfælde vil være forberedelsen af lette forfriskende sommerkulde supper. De fremstilles hurtigt, og det er særligt behageligt at bruge dem i varmen.
Kold suppe til sommer fra tomater - opskrift
ingredienser:
- tomater moden frisk - 1,2 kg;
- friske agurker - 140 g;
- peber sød bulgarsk - 280 g;
- sød salatbue - 85 g;
- hvidløg hvidløg - 2 stk.
- crumb brød - 110 g;
- vineddike (rød) - 20 ml;
- citronsaft - 15 ml;
- Sauce Tabasco - 3-5 dråber;
- olivenolie - 20 ml;
- sandsukker - 20 g eller efter smag;
- groft salt
- croutoner fra hvidt brød og grønne til arkivering.
forberedelse
I første omgang fjerner vi de friske tomater fra skindene, gør krydsformede snit og sætter frugten i et koge i kogende vand og skylles derefter med isvand. Vi skærer de skrællede tomater i stykker og sætter dem i blenderens kapacitet. Vi tilføjer også massen af bulgarske paprika skåret i skiver, skåret agurker, skrællede hvidløgstænder, brødsmuler og slag massen med en blender, indtil den er mashed. Hæld i den resulterende blanding af vineddike, citronsaft, tilsæt Tabasco sauce, salt og granulat, rør og formaler til en mere homogen tekstur gennem en lille sil.
Vi hæld olivenolie i kold suppe, bland det, køl det i flere timer i køleskabet og server det med brødkrummer og grønne.
Kold rødbeder sommersuppe på kefir - opskrift
ingredienser:
- kefir - 1,6 liter;
- kogt kogt eller bagt - 320 g;
- Kyllingæg af mellemstørrelse - 5-6 stk.
- løg grøn og dill;
- friske agurker - 220 g;
- groft salt.
forberedelse
For at forberede en kold rødbedsuppe på yoghurt kogte eller bagt rødbeder gnides på et rivejern
Alle de tilberedte ingredienser tilsættes til kefir med rødbeder, fyld tallerkenen med salt og lad den sidde i flere timer i køleskabet. Hvis det ønskes, kan du tilføje til denne suppe kogte kartofler og kød eller pølse. Det vil vise sig mere tilfredsstillende, hvilket vil blive værdsat af det mandlige publikum.