Kombinationen af creme og skaldyr er et ideelt eksempel på, hvor godt to helt modsatte produkter kan supplere hinandens smag. En delikat sauce med fløde og rejer, i sin klassiske præstation, er dog en uforanderlig følgesvend af pasta, og mange andre retter fra middelhavskøkken vil gøre ham til et fremragende selskab.
Tiger rejer i cremet sauce - opskrift
ingredienser:
- smør - 15 g;
- olivenolie - 20 ml;
- sjalotte - 50 g;
- hvidløgskage - 3 stk.
- mel - 30 g;
- cider - 310 ml;
- fløde - 350 ml;
- en gren af timian
- tiger rejer - 500 g;
- dragon - 3 g;
- grøn frisk persille;
- citronsaft - 5 ml.
forberedelse
Forvarm en blanding af to typer olie. Den knuste hvidløgsklove er stegt i ca. et halvt minut, vi tager det ud, og i hvidløgssmør tilsættes vi salatfrugter med timian og koge dem i et par minutter. Drys løg med mel, bland og hæld ciderne. Vi venter 30 sekunder for væsken at boble, og hæld derefter i fløden, tilsæt krydderierne og kog saucen i endnu et par minutter. Efter tiden tilføjer vi de skrællede rejer og venter endnu 3 minutter. I slutningen falder vi i søvndrager og persille grøntsager med citronsaft.
Vi fortykker saucen med pasta og serverer.
Fried rejer i cremet sauce
ingredienser:
- rejer - 750 g;
- mayonnaise - 120 g;
- creme - 30 ml;
- hvidløg olie - 3 el. skeer;
- korn sennep - 20 g;
- Worcestersauce - 10 ml;
- citronsaft;
- persille greener.
forberedelse
Skrællede rejer steges på en spiseskefuld hvidløgsolie præcis, indtil de får pink farve. Færdige rejer hældes med citronsaft, drys persille, blandes og spredes på en plade.
Vi kombinerer mayonnaise med sennep, resterende hvidløgsmør og fløde. Vi vandrer krebsdyrens sauce og server.
Rejer i cremet tomatsauce
ingredienser:
- olivenolie - 20 ml;
- sjalotte - 70 g;
- hvidløgskage - 2 stk.
- tomater i egen saft - 300 g
- fedt fløde - 1 vare;
- rejer - 450 g;
- Fetaost - 60 g.
forberedelse
Vi bringer ovnens temperatur til 218 ° C. På varmopvarmet olie passerer vi sjalotten med hvidløg i ca. 3 minutter efter tilsætning af tomater og vente i 5-7 minutter. Når tomatsovnen koger, og frugterne selv begynder at opløses, hæld fløden i panden og vente på, at saucen forsigtigt fortykkes. Bland sausen med skrællede rejer, feta og grønne, læg den i en form og læg den i ovnen. Forberedelse af rejer i en cremet sovs med tomater vil tage ca. 10 minutter.
Rejer bages i cremet ostesaus
Som en glimrende tilføjelse til et glas hvidvin, vil denne varme forretter være et hit i ethvert selskab og vil være nyttigt både til arkivering på en støjende fest og til en romantisk middag.
ingredienser:
- smør - 40 g;
- rejer - 300 g;
- hvidløgsklyven - 4 stk.
- tør hvidvin - 60 ml;
- mayonnaise hjem - 47 g;
- citronsaft - 30 ml;
- Philadelphia - 125 g;
- sur creme fedt - 83 g;
- revet ost - 58 g.
forberedelse
Forvarm ovnen til 180 ° C, smør 25 cm form til bagning med enhver vegetabilsk olie.
Smelt smørret i en stegepande og lad stege rejerne med hvidløg. Protokoller vil være nok. Stænk rejer med citronsaft, fjern fra varme og kombiner med cremeost, creme fraiche, persille og en blanding af revet oste. Vi sætter formen i gryden i ovnen i 11 minutter, så toppen er let brunet, og osten smelter og serverer straks rejer bagt i fløde sauce sammen med kiks eller croutoner.