Sorrel blev engang betragtet som en ukrudt, men med tiden begyndte de sure grønt at komme på bordene flere og flere gange. Og senere glemte alle fuldstændigt hendes triste fortid. Fra sorrel tilberede snacks, tærter, supper og salater, men den mest lækre skål med denne ekstraordinære grøntsag anses for at være supper. Det handler om suppen, og vi besluttede at tale mere detaljeret i dag.
Opskrift på grøntsuppe med sorrel og æg
En klassisk variation af oxalsuppe er tilberedt med et æg, men du kan også supplere fadet med kogt ris og andre grøntsager. Hvis den friske sorrel ved hånden ikke var - bekymre dig ikke, brug dåse urter.
ingredienser:
- oksekød på benet - 700 g;
- æg - 4-5 stykker;
- laurbærblade - 2 stk.
- ris - 1 håndfuld
- kartofler - 2 stykker;
- løg - 1 stk.
- vegetabilsk olie - til stegning;
- dåse sorrel - 280 g;
- salt, peber - til smag;
- greens - efter smag.
forberedelse
Oksekød hæld 2 liter koldt vand og sluk. Vi venter på, at vandet koger. Derefter kaster vi blad af laurbær, vi reducerer ild og kog bouillon under et låg, der regelmæssigt fjerner skum, 2 timer. Derefter bouillon filter og tilføj til det hakkede og skrællede kartofler og kog den indtil halv-klar. Tilsæt risen og vent til croupen er blød. Frisk frugthakket løg separat og tilsæt det til suppen. Når suppen er klar, læg sorren og dække panden med et låg.
Æg kogt hårdt kogt og knust. Suppe fra dåse sorrel spildes på plader og drys med hakket æg. Serveres varmt, bestrødt med urter.
Opskrift på suppe med vild ris og sorrel
Hurtig og meget kostsuppe med sorrel og vild ris kan tilberedes på vand, kylling eller kød bouillon - det afhænger alt af dine smag præferencer. Tilsæt suppen med et kogt æg og en håndfuld krakkere.
ingredienser:
- kogt vild ris - 1 vare;
- kylling bouillon - 2 l;
- gulerødder - 1 stykke;
- selleri - 1 stamme;
- løg - 1 stk.
- vegetabilsk olie;
- sorrel ung - 1 flok;
- æg - 4-5 stykker;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
I en stegepande varmes vegetabilsk olie og steges på det finhakket løg og gulerødder med selleri. Så snart grøntsagerne når semipræparatet, overfør dem til en pande med kylling bouillon og kog indtil det er blødt. Nu i suppen kan du tilføje den tidligere tilberedte vilde ris og slippe den unge sorrel. Vi straks fjerner gryden og suppen fra ilden. Æg koges i en pose, skæres i halvt og serveres i en skål oxalsuppe.
Opskrift på suppe fra sorrel med kylling
Lys suppe-puree kan fremstilles fra næsten enhver ingrediens. Hvis du har kylling, sorrel og et minimalt sæt grøntsager tilbage i dit køleskab - bliver du ikke garanteret at være sulten takket være opskriften nedenfor.
ingredienser:
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- løg - 1 stk.
- kartofler - 2-3 knolde;
- sorrel - en flok;
- kyllingefilet - 1 stk;
- creme - 230 ml;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Fra broiled kylling bouillon, til denne kylling hæld koldt vand og bring væsken koge. Derefter reducere ilden og kog kød i 25-30 minutter, med jævne mellemrum fjerne skumet dannet på overfladen af bouillon. Klar bouillonfilter og kylling tager vi fibrene ud. Vi returnerer bouillon til pladen og sætter den i hakket bulgarsk peber, løg og kartofler.
Kog alt sammen til blødheden af grøntsagerne. Når grøntsagerne er klare, sættes vi i panden kyllingebryst, sorrel og vi fjerner skålen fra ilden. Vi hælder suppe i blenderen og tilsæt cremen. Slå skålen til glat og sæt den på ilden. Vi supplerer suppen med fløde og hæld på tallerkener.