Strudel er en traditionel skål af tysk og østrigsk køkken, som i oversættelse fra sydtysk betyder "rull med kød eller æbler". Lad os i dag overveje opskrifterne til forberedelse af strudel med kød.
Strudel med kød og kartofler
ingredienser:
Til testen:
- salt - 1 tsk;
- sodavand - 0,5 tsk.
- sukker - 1 tsk;
- ghee - 150 g;
- creme creme - 100 ml;
- kefir - 500 ml;
- æg - 2 stykker;
- mel.
Til påfyldning:
- forcemeat - 300 g;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- løg - 2 stk.
- kartofler - 1 kg.
forberedelse
Forbereder strudels med kød og kartofler, pisk i skålen 2 æg, tilsæt salt, smage efter smag, forvarmet, indtil væske, smeltet smør, cremefløde og kefir, læg lidt sodavand og bland. Hæld derefter gradvist i melet og knead en ikke grov homogen dej.
Derefter ruller vi dejen i et tyndt rundlag, smør det med olie og drej det i en rulle, der derefter skæres i stykker. I kedlen steges løg og hakket kød til guld. Så lægger vi kartoflerne ud i 4 dele og fyldes med vand. Over kartoflerne med kød lægger ud stykker af ruller. Luk alle låg tæt på låget og lad dem hælde i 30 minutter over medium varme. I slutningen af tiden er den tyske strudel med kød klar!
Opskriften på strudel med kød
ingredienser:
Til testen:
- mel - 500 g;
- smør - 200 g;
- vand - 1 vare;
- mælk - 1 spsk.
Til påfyldning:
- svinekød - 200 g;
- oksekød - 200 g;
- æg - 1 stykke;
- smør - 50 g;
- løg - 1 stk.
- mælk - 0,5 varer;
- hvidt brød - 200 g;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Hvordan koges strudel med kød? Lad os først lave en dej. For det syrer vi gennem sigtemelet, smelter smørret. Tilsæt derefter varmt vand og smeltet smør til melet. Bland den homogene dej, dæk med et håndklæde og lad det stå i 15 minutter på et varmt sted. I mellemtiden forbereder vi fyldningen: for dette sukker vi brødet i mælk, slår ægget, oksekød og svinekød gennem kødkværnen sammen med de skrællede løg. Dernæst brød ælte til tilstanden af vandløb og bland det med hakket kød, æg. Solim, peber fyld og bland godt.
Vi sætter den færdige skål på en tallerken og skær den i portioner.
Vi anbefaler også at forberede en hjertelig kødkage og en lagdelt tærte med kød . Bon appetit!