Når man læser og siger ordet "cutlet", synes alle at have noget velsmagende, selv om den originale betydning af dette ord, lad os sige, er noget langt fra moderne forståelse og brug i det russisktalende miljø. For det meste er produktet lavet af ødhakket kød, pænt stegt i en gryde. En lækker kotelet er et ægte symbol på hjemfamiliekomfort, en kilde til positive følelser. Men ikke alle (eller ikke altid) spiser kød af forskellige årsager.
I dette tilfælde kan du tilberede fisk eller grøntsager, f.eks. Fra rødbeder og / eller gulerødder. Sådanne opskrifter er et rigtigt fund for fastende, vegetarer af enhver art, såvel som folk, der er tvunget til at følge forskellige kostvaner.
Fortæl dig hvordan man laver kødstykker fra rødbeder. Det er selvfølgelig bedre at vælge ikke foder og ikke tekniske sorter af rødbeder.
Beet Cutlets
ingredienser:
- sukkerroer - 4 stk. den gennemsnitlige størrelse;
- brødkrummer - 4-5 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie (til stegning) - 3-4 st. skeer;
- ægkylling - 2 stk.
forberedelse
Roer vaskes, skrælles, gnides på et medium rist og letpresset juice. Du kan forbage eller koge det. Skal i så fald skræl efter bagning eller kogning. Tilføj æg, du kan tilføje nogle krydderier. Fra den modtagne masse danner vi koteletter, vi smuldrer dem i brødkrummer og steg i olie.
Hvis du erstatter halvt sukkerroer med gulerødder, bliver det også meget velsmagende. Koteletter fra rødbeder - en traditionel skål af svensk køkken, lignende opskrifter, er selvfølgelig kendt i andre lande.
Hvis du klæder grøntsagscurryet forkogt og steg i smeltet smør, kan du med fordel ændre sød smag af rødbeder og gulerødder til en mere ædle. Denne tilgang er typisk for indiske kulinariske traditioner.
Det skal bemærkes, at tilsætning af hakket nødder (enhver) og hvidløg til fyldningen vil gøre smagen af rødbederne mere raffineret og interessant. På denne måde bliver et ukompliceret og ved første øjekast en kedelig vegetarisk skål egnet til et festligt bord.
Ikke alle har råd til at spise æg igen, af forskellige grunde. I dette tilfælde kan en lille revet hård ost føjes til fyldningen (så kødstykkerne falder ikke lige fra hinanden, når de drejer, og smagen bliver mere interessant).
Opskrift på koteletter fra rødbeder og gulerødder
ingredienser:
- sukkerroer - 2 stk. den gennemsnitlige størrelse;
- gulerødder - 1-3 stykker;
- creme fraiche - 2-5 spsk. skeer;
- æg kylling - 1-2 stk. (Valgfrit);
- olie;
- semulje;
- krydderier;
- hvidløg - 3-4 fedter;
- greens (til dekoration) - til smag.
forberedelse
Gulerødder og rødbeder vaskes og renses, og så gnider vi på et stort rivejern. Saltet med kogende vand, vent i 10-15 minutter, og vi vil slå sammen vandet - så revet gulerødder og rødbeder bliver blødere. Lad os slippe det i kolanderen. Du kan forudbage grøntsager eller koge. Vi vil tilføje til hakketær creme, krydderier, hvidløg presset og hvor meget semolina er påkrævet. Vi danner koteletter, det er muligt og rull dem i en manga.
Yderligere kan vi stege koteletter fra sukkerroer i stegepande, men det er bedre at lave mad i ovnen (dette gælder også for den tidligere opskrift, se ovenfor). Under alle omstændigheder er bagning en sundere måde at lave mad på,
Læg koteletterne på en bageplade (eller i en form), olieres, og læg den i ovnen. Vi bage cutlets ved 200 grader C i ikke mere end 25-30 minutter. Det er alle gulerodskoteletter med rødbeder klar!
Du kan tilberede kødstykker fra sukkerroer dampet i en konventionel damper eller i en multivark. Tiden for dampning er ca. 20-30 minutter. Du kan vælge en anden tilstand og bage cutlets. Anbefalinger til indstilling af tiden findes bedst i instruktionerne til den specifikke enhed. Koteletter fra roer (samt andre grøntsager) kan tjene som en separat skål eller til retter fra kød og fisk (i hvert fald med friske urter).