Chebureks er en af de mest populære snacks mellem fastfood. Og det er ikke overraskende. Hvordan kan du opgive den krøllede fornøjelse og lokkende aroma. Men på offentlige spisesteder, sammen med en smag af fornøjelse, kan du komme ind i købet, ikke helt ønskelige konsekvenser af en sådan snack. Risiko eller ej - det er op til dig. Og for dem, der værdsætter deres sundhed, tilbyder vi de bedste opskrifter til chebureks derhjemme.
Hjemmelavede chebureks med kød i stegepande - opskrift
ingredienser:
Til testen:
- vandfiltreret - 325 ml;
- æg - 1 stykke;
- salt - 5 g;
- mel - 640 g;
- vodka - 20 ml;
- vegetabilsk raffineret olie - 35 ml;
- vegetabilsk raffineret olie til stegning chebureks;
Til påfyldning:
- hakket kød - 680 g;
- bouillon eller vand - 75 ml;
- løg - 230 g;
- Jordet sort peber - Til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
Hæld det filtrerede vand i en skål eller en lille gryde, tilsæt salt og vegetabilsk olie og varme til kogning. Hæld et halvt glas sigtet mel og knus intensivt med en visp, indtil melkuglerne er helt opløst. Sluk derefter ilden og lad blandingen være helt afkølet.
Om nødvendigt hældes de afkølede basen af dejen i en skål, der er nem at blande, tilsæt vodka, køre i ægget, bland og gradvist hælde det sigtede mel, ælt dejen, der ikke holder fast i hænderne. Vi dækker det med en film og efterlader det alene i en eller en halv time. I løbet af denne tid skal dejen knædes en gang. Sådan en simpel opskriftstest for chebureks med kød får et knækt og boblende resultat af den færdige parabol.
Mens dejen hviler, forbereder vi påfyldningen. Du kan selvfølgelig tage færdigretter til kød. Men for tillid til kvaliteten af det anvendte kød er det bedre at lave det selv. Den ideelle mulighed er at kombinere oksekød og svinekød i lige dele. Vi skærer kødet i små skiver og sender det gennem kødkværnen sammen med den forrensede løg.
Den resulterende hakkekød er krydret med salt, jordet med sort peber og fortyndet med bouillon eller almindeligt vand. Takket være dette vil chebureks vise sig mere juicer.
Nuværende dej er opdelt i dele af den ønskede størrelse og rullet ud med en rullestift på overfladen, som er blevet smurt med mel. I midten af det tynde lag sætter vi påfyldningen, tilsæt dejen halvt, forsegl kanterne grundigt og afskær kniven, hvilket giver produktet en smuk form. Til pålidelighed kan du trykke dem med stikproppens stik.
Hæld i en stegepande en tilstrækkelig mængde vegetabilsk raffineret olie og varm det godt på medium varme. Stek chebureksne i kogende olie, indtil den er brunet på hver side og tag den ud på et papirhåndklæde.
Opskriften til Krim Chebureks med kød
ingredienser:
Til testen:
- vand - 185 ml;
- æggeblomme - 1 stk;
- salt - 5 g;
- mel - 490 g;
- vegetabilsk raffineret olie - 75 ml;
- vegetabilsk raffineret olie til stegning chebureks;
Til påfyldning:
- kød (svinekød og oksekød) - 680 g;
- vand eller bouillon - 75 ml;
- løg - 230 g;
- Jordet sort peber - Til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
Vi tilføjer vand til æggeblommen, vi smider salt og blander godt. Den resulterende blanding blandes med sigtet mel og knæede hænder grundigt, indtil der opnås flager. Nu hældes vegetabilsk olie i små portioner, ælt dejen. Hvis det viser sig at være for tæt og stejlt, tilsæt lidt vand, og igen vil vi moske det. Vi dækker dejen med en film og efterlader hvile i 45 minutter.
For at lave hakket kød skal du kvæle kød med skrællede løg på en hvilken som helst bekvem måde. Du kan rulle den i en kødkværn eller male den i en blender eller kombinere. Sæt kødbasis med salt, jordet sort peber og tilsæt vand eller bouillon. En god blanding af hakket kød og fortsæt til dannelsen af produkter.
Afprøve små portioner og rul dem i et tyndt lag. Derefter sætter vi fyldning og forsegler produktet, ruller kanterne med en rullestift eller presser stikket på stikket. Skær uregelmæssighederne med en buet eller konventionel kniv, der giver en pæn form.
Vi spredte chebureks skiftevis i den opvarmede olie og brunede fra to sider.