Rejer i hvidløgssauce

Seafood er en nyttig proteinføde, raffineret og giver mulighed for at legemliggøre en række kulinariske fantasier. I dag tilbyder butikkerne et ret bredt udvalg af fisk og skaldyr, blandt hvilke det første sted i popularitet og tilgængelighed er optaget af rejer.

Snack - rejer i hvidløgssauce

ingredienser:

• Rejer - 1 kg;
• salt - 1 tsk;
• citron - 1 stk;
• cognac - 40-50 ml;
• peber sorte ærter - 10-12 stykker;
• hvidløg - 4 skiver
• lugtfri vegetabilsk olie - 30 ml.

forberedelse

For at lave rejer stegt i hvidløgssauce, skal du først marinere dem, før det selvfølgelig optøes. Rejer optøes enten i koldt saltet vand eller ved stuetemperatur. For at forberede marinade i en mørtel gnidesalt og peber tilsættes hvidløg, citronsaft og cognac. Hvis der ikke er cognac, kan du bruge brandy eller whisky, kvalitet vodka er også velegnet, men uden tilsætningsstoffer. Rejer placeres i en emalje- eller glasbeholder, hæld marinade og vent nogle gange (fra en halv time til 2 timer). Det er det mest enkle. Varm op en let bløde olie, hurtigt steg rejerne - ikke mere end 4 minutter.

Som du kan se, skal du lave rejer i hvidløgssauce under strømmen selv til dem, der næsten ikke sker i køkkenet og dårligt versed i madlavning. Fans af orientalsk køkken kan lave forskellige mad. Hvis du udskifter alkohol med sojasovs, får du krydrede rejer i soja-hvidløgssauce. Resten af ​​ingredienserne er de samme, og processen ændres ikke.

Gentage rejer

Du kan ændre opskriften og tilberede rejerne i en cremet hvidløgssauce. Det viser sig en meget delikat skål, der passer perfekt til kogte ris eller kartofler.

ingredienser:

• rejer - 0,5 kg;
• peber duftende friskmalet - på spidsens spids;
• hvidløg - 3-4 fedter;
• salt - 1 knivspids;
• olivenolie - 30 ml;
• fløde ikke under 20% fedtindhold - 150 ml.

forberedelse

Rejer optøet og giver et godt afløb af vand (du kan tørre det med et papirhåndklæde). Olien opvarmes ordentligt - for at lave en let røg og en håndgribelig varme fra stegepanden. På medium varme, grill rejer, konstant ryste stegepanden i ca 3-3,5 minutter. Vi forbereder saucen: Vi smider hvidløg med salt og peber i mush, bland med creme. Fyld sovs med rejer og varm den over lav varme i ikke mere end et minut. For at gøre sausen mere øm, skal du forberede det på forhånd - indtil rejerne optøes, og derefter spændes gennem en sil eller foldet gasbind to gange.

Fans af krydret mad kan glæde sig selv ved at forberede en anden version af denne vidunderlige skål - rejer i tomat og hvidløgssauce. Madlavning er den samme, kun cremen erstattes med tomatpasta - for 0,5 kg rejer vil kræve 4 spsk. skeer af tomat og 100 ml vand.