Hvordan laver man ris?

Kog en lækker ris er let, men ikke for let. Hvis du bare hælder rumpen i en kasserolle med vand og koge, omrøring med en ske som andre poretter, får du en uappetitiv wench. Og efter at have udført en sådan erfaring i praksis, spekulerer mange på, hvordan man korrekt tilbereder ris. Lad os starte med, at ris er anderledes, så de forbereder det på forskellige måder.

Vi vælger ris

Langkornet ris er velegnet til fremstilling af smuldrende garnering til forskellige retter fra kød, fisk, grøntsager og fisk og skaldyr. Den indeholder mindre stivelse, så det holder mindre sammen. Mellemstor ris kan bruges som ingrediens i supper og risotto. At lave en smuldrende garnering fra mellemstor ris er ikke for simpel, normalt har retterne fra det en ret viskos konsistens. Til tilberedning af sushi og ruller samt pudder, gryderetter og mælkeporridges passer ris med rundkorn perfekt - det klæber godt. Farven på ris er også vigtig: Hvid ris er mindre nyttig end gul og koger lidt hurtigere. Brune og røde ris sorter er meget velegnede til kost ernæring. Kornene af rød og brun ris koges en og en halv til to gange længere end hvide eller gullige, og i færdigform er de lidt sværere end almindelige risarter. "Vild ris" er faktisk ikke ris. Før kogning kornet af denne kornsæd blække i flere timer og kog i ca 1 time. Denne korn er meget nyttig, men smagen er for en amatør, specifik.

Sådan tilberedes ris på vand?

For det første skal enhver ris være tilberedt til madlavning, for hvilken den skal vaskes grundigt med koldt vand. Du kan bruge en sigte, men det er bedre at vaske risen i en skål. For at vaske er det nødvendigt tid 5, og endnu mere - sidste vand skal være gennemsigtigt. Nu skal risen gennemblødes (det vil sige hæld 1 del ris med 2 dele koldt vand og gå mindst en halv time), så det bliver mere smuldrende. Derefter kan saltvand og du lave mad. Gør det bedst i kedlen, men du kan og i en kasserolle.

I hvilke forhold til at lave mad ris afhænger det ønskede resultat. Normalt er andelen lavet af beregningen for 1 del ris - 2 dele vand. Hovedregelen til fremstilling af smuldret ris: Forstyrrer ikke mekanisk i tilberedningsprocessen. Det vil sige, rør ikke skeen, ellers vil det være en sløring! Kog på medium-lav varme i 8 til 20 minutter (afhænger af sorten), det resterende vand drænes. Du kan vaske det med kogende vand, eller du kan ikke gøre det. Det er bedre, når ris er næsten ikke kogt - så det er mere nyttigt for maven.

Hvordan laver man langkornet ris?

Skyl godt den rigtige mængde ris, placere i en gryde, hæld over 1,5-2 gange mængden af ​​vand. Kog kog uden at manipulere gryden med en ske! Reducer varmen til en svag, du kan dække låget løst. Kog i 8-12 minutter (brune eller røde sorter - længere, prøv testen eller læs instruktionerne på pakken), afløb vandet (du kan bruge en sigte). Kan skylles med kogt vand. Rhys er klar.

Hvordan laver man rund ris?

Rund ris før blødning det er bedre at vaske med kogende vand, så blød i koldt vand i 40-60 minutter. Derefter fusionere vandet, Hæld igen ris med koldt vand i en gryde og kog som i det foregående tilfælde, ikke mere end 12 minutter. Vi fusionere overskydende vand - ris er klar. Du kan vaske, men hvis vi laver mad eller sushi, skal du ikke skylle.

Hvordan laver man mad på mælk?

Vasket og gennemblødt ris koges som sædvanlig, ikke mere end 10 minutter. Vi fusionere overskydende vand. Samtidig skal man på den næste brænder koge mælken efter vask af gryden med vand. Lidt undercooked ris sat i mælk og kog i yderligere 4 minutter. Du kan tilføje lidt naturligt smør, rosiner, knust tørrede frugter (tørrede abrikoser, svesker, figner osv.) - det vil være meget velsmagende.