Når man er blevet bekendt med, hvordan man syner hvidløg og anvender vintageopskriften i praksis, kan man ikke kun nyde originaliteten af den raffinerede snack. På samme måde kan du spare overskydende afgrøde fra ødelæggelse og holde den værdifulde grøntsag i lang tid, hvilket giver det en pikant smag.
Sådan syner du hvidløg?
Forberedelse af sylt hvidløg til vinteren vil ikke være meget svært, hvis du kender de grundlæggende regler for forberedelse af basisproduktet, opfylder de grundlæggende krav til teknologi og observerer proportionerne af marinade.
- Afhængigt af opskriften anvendes hele hoveder til marinering, fjernelse af dem fra de øverste lag af skallerne, tænderne (urene eller skrællede) eller grønne hvidløgspile.
- Marinade til hvidløg kan være lakonisk, lavet af salt, sukker og eddike, eller omfatte alle former for krydret additiver, krydderier, urter.
- Saltet anvendes udelukkende af sten neiodified.
- Efter hældning af marinade er tætningerne tæt forseglet, omsluttet med låg ned og pakket med noget varmt til helt afkølet.
Marineret hvidløg til vinteren - opskrift
Marineret ung hvidløg, hvis opskrift beskrives senere, kan høstes sammen med grønne stængler, hvis de stadig er bløde. Hertil kommer, at grøntsagen fjernes fra rødderne, og bladene skæres af og efterlader hovederne og en del af stammen langs kanylens højde. Et sådant forberedelse er lavet i slutningen af foråret, og om vinteren nyder de friskhed hvidløgsmag.
ingredienser:
- ung hvidløg med stilke - 600 g;
- vand - 0,5 l;
- salt - 1,5 spsk. skeer;
- granuleret sukker - 1 el. ske;
- eddike 9% - 2 el. skeer;
- fed - 2-4 knopper;
- korianderfrø og sennep - ved klemme;
- blanding af peber i ærter - 1 tsk;
- vinblad - 4 stk.
forberedelse
- Forbered hvidløg med stængler, læg i sterile krukker med vinblad.
- Hæld præformen med kogende vand og lad det gå i 5 minutter.
- Forvarm 0,5 liter vand, tilsæt salt, sukker og alle krydderier, kog, kog i 5 minutter.
- Hæld i eddike, hæld marinade i dåserne, kork dem og pakk dem, indtil de køler helt ned.
Marineret hvidløg med hele hoveder - en opskrift til vinteren
Den følgende opskrift på, hvordan man syltet hvidløg med hele hoveder. Den resulterende høst vil være et rigtigt fund for kæresterne i denne krydrede grøntsag - du kan nyde sin unikke smag og ikke forkæle friskheden af vejrtrækning. Desuden beholder tænderne de fleste af de værdifulde egenskaber, som er uundværlige i mange sygdomme.
ingredienser:
- hvidløgshoveder - 1 kg;
- vand og eddike - 400 ml hver;
- salt - 40 g;
- granuleret sukker - 100 g;
- laurbærblade - 2-3 stk.
- fed - 2-4 knopper;
- ærter af sød peber - 10 stk.
forberedelse
- Forberedede hvidløgshoveder er doused med kogende vand og sammen med ærter af peber, nelliker og laurbær spredt over dåser.
- Kog vand med salt og sukker i 5 minutter, hæld eddike, hæld i bankerne.
- Læg hvidløgene marineret med hovedet tæt, pakk det, indtil det afkøles.
Sådan syltes hvidløg til vinteren med tandbælg?
Yderligere om, hvordan man syltet hvidløg til vinteren med tandbælg. Hovederne sænkes i nogle minutter i kogende vand eller i en time i køligt vand, hvorefter det rengøres, demonteres, fjernes derefter fra skinkene og derefter skylles og tørres. Fortrinsvis anvendes små krukker til billet.
ingredienser:
- fed hvidløg - 400 g;
- eddike - 100 ml;
- salt og granulat - 50 g;
- vand - 1 l;
- sort og sød peber - til smag;
- fed - til smag;
- kanelstang - ¼ stykke;
- varm peber (valgfri) - efter smag.
forberedelse
- Forberedet hvidløg er lagt med krydderier og peber i en krukke.
- Kog vandet, tilsæt salt og sukker, hæld eddike og hæld den resulterende marinade i en krukke med en tand.
- Anbring beholderen dækket med et låg til sterilisering i en skål med vand og kog i 8-10 minutter.
- Indfanget syltede hvidløg til vinteren med dentikler hermetisk og efter afkøling sat på opbevaring.
Marineret hvidløg i georgisk - opskrift
Marineret hvidløg i georgisk har en moderat udtalt sur smag og behagelig piquancy, opnået ved brug af tarhuna. En del af vandet i marinade kan erstattes med naturlig usødet granatæblejuice - smag af snacken bliver endnu mere rig og ædelere.
ingredienser:
- hvidløgshoveder - 1 kg;
- eddikevin og vand (granatæblejuice) - 300 ml;
- sorte ærter og røde peberfrugter - til smag;
- salt - 4 spsk. skeer;
- dragon (dragon) - efter smag.
forberedelse
- Forbered hvidløgshovederne, læg dem i en krukke, skifte med dragonen og tilsæt peber.
- Kog vand eller saft, opløs saltet, hæld eddike og hæld marinade i krukken.
- Dæk beholderen med et uforseglet låg og lad det stå under rumsforhold på et mørkt sted i 2 måneder.
Marineret hvidløg med rødbeder
Marineret hvidløg med rødbeder til vinteren giver dig mulighed for at nyde snackens fremragende smagskarakteristika og dets storslåede lyse udseende. Rødbeder kan revet eller skæres i tynde skiver og lægges i en krukke sammen med korrekt forberedte hvidløgshoveder.
ingredienser:
- hvidløgshoveder - 1 kg;
- mellemstore rødbeder - 1 stk.
- eddike 9% - 50 ml;
- laurbær og fedter - 1 stk.
- salt og granuleret sukker - 1 spsk. ske;
- ærter af sort peber.
forberedelse
- Hvidløgshovederne renses, blancheres i kogende vand i 3 minutter og anbringes i en steril krukke sammen med rosebetandninger, laurbær, nelliker og peber.
- Kog vandet med salt og sukker i 5 minutter, hæld i eddike.
- Hæld den hvidløg, der er opnået i dåsen med marinade, forsegl og pakk den, indtil den er afkølet.
Marineret hvidløg i koreansk stil
Marineret hvidløg, en opskrift, som hurtigt bliver tilberedt, kræver ikke madlavning af en klassisk marinade og korkbeholdere. Forberedelsen på koreansk er lavet i to trin: i begyndelsen imprægneres tænderne med eddike, som derefter kan bruges til dressing af salater og gennemblødt i sojasovs.
ingredienser:
- hvidløgshoveder - 1 kg;
- sojasauce - 1 l;
- eddike 9% - 250 ml.
forberedelse
- Hvidløgens krydderier hældes med bordeddike indtil fuld dækning i en uge, afløb, afløb.
- Kog sojasovsen 10 minutter efter køling, læg hvidløg i den og lad den være i 3 uger.
Marineret hvidløg med dill
Fra nedenstående anbefalinger lærer du at æble den unge hvidløg med dill. Grønland vil give snacken en særlig frisk smag og diskret smag. Hvis det ønskes, kan du tilføje persille, koriander eller basilikum til marinade, sæson med peberkorn, laurbær eller andre tilsætningsstoffer at vælge imellem.
ingredienser:
- hvidløg tænder - 1 kg;
- frisk dill - 300 g;
- salt og granuleret sukker - 2 teskefulde hver;
- vand - 0,5 l;
- eddike 9% - 300 ml.
forberedelse
- Kog vand med salt og sukker, læg tærte dill, hvidløgstænder og hæld eddike.
- Kog grøntsagen i marinade i 5 minutter, læg den ud på sterile dåser, hæld marinade, hætte og wrap, indtil den er helt afkølet.
Syltet hvidløg i olie
Den næste opskrift er, hvordan man laver sylt hvidløg uden deltagelse af eddike. Hemmeligheden er enkel - rensede tænder hældes simpelthen med vegetabilsk olie, der over tid opkøber en pikant hvidløgsmag og bliver uundværlig til udformningen af andre retter. Hvis det ønskes, kan en dåse af rosmarin eller timian tilsættes til krukken til hvidløg.
ingredienser:
- skrællede hvidløgstænder;
- vegetabilsk raffineret olie.
forberedelse
- Skrællede hvidløgspander er anbragt i en steril krukke, hældt med olie, dæksel med låg og sat i køleskabet.
- Marineret hvidløg uden eddike i olie kan til enhver tid bruges til madlavning eller selvbetjening.
Hvordan vælger hvidløg til vinteren?
Opskriften på hvidløgs syltede pile vil være på tidspunktet for modningen af sidstnævnte. Den modtagne snack vil behageligt overraske med usædvanlig piquancy og behagelig, moderat skarp smag. Forbered en delikatesse er ikke svært, men resultatet vil overgå alle forventninger. Hvis ønskeligt, i marinade kan du tilføje et par ærter af sød peber og knopper af fedter.
ingredienser:
- hvidløgspile - 1,5 kg;
- vand - 1,2 l;
- salt og granulat - 40 g;
- laurbærblade - 4 stk.
- Ærter af sort peber - 10 stk.
- eddike 9% - 120 ml.
forberedelse
- De sterile dåser er tæt lagt med hvidløgspile, der er skåret i størrelse.
- Kog vand med sukker, salt, laurbærblade og peber i 5 minutter, tilsæt eddike, hæld marinadepile, steriliser i 20 minutter, kork og wrap, indtil den er helt afkølet.