Basil blev ikke forgæves modtaget titlen "kongelig græs". Usædvanlig smag og fordele er årsagen til høstning af blade til vinterperioden.
Inden du forbereder basilikumet til fremtidig brug, skal du bestemme vejen for høst. Der er tre måder at forberede basilikum til vinteren: frysning, tørring og konserves, og vi vil beskrive hver af dem i opskrifterne nedenfor.
Hvordan man køber lilla basilikum til vinteren?
Bladene af den lilla basilikum har en subtil og krydret smag, der er karakteristisk for de sydlige sorter af denne krydderier, så den mest almindelige måde at bevare smagen på er at tørre. Overvej flere tørreteknologier, der gør det muligt for os at forstå, hvordan man forbereder basilikum til vinteren og bevare smagen.
Skyl basilikens blade, tør godt og finhak. Spred basilikumet med et ensartet lag på papir og tør det naturligt i et varmt, ventileret rum med regelmæssig drejning af bladene. Efter tørring skiftes basilikumet i en glasbeholder med et tæt låg, så aromaen vedvarer i lang tid.
Der er også en udtrykkelig version af teknologien. I sine rammer placeres planterne i en forvarmet ovn for mindst (ca. 40 grader) en time. Efter slukning af ovnen er dens dør åben og blade tørret i en time.
Hvis du beslutter at gentage tørringsproceduren i en mikrobølgeovn, vil processen tage ca. 3-3,5 minutter ved 700 watt.
Hvordan laver man en grøn basilikum til vinteren?
De fleste sorter af basilikum har en grøn farve. Disse sorter er resistente over for kold og uhøjtidelig. De bevarer aromaen af æteriske olier i lang tid ved lave temperaturer, og derfor opbevares den grønne basilikum mest i afkølet form.
Vi vasker den vaskede og tørrede basilikum i steriliserede krukker med lag, hælder dem med salt og fastgøres et lag til det andet. Efter at grøntsagerne har ladet saften stramme op i krukkerne og opbevares i køleskabet ved en temperatur, der ikke overstiger to grader. Salt er et fremragende konserveringsmiddel, fordi det grønne præparat i lang tid vil bevare sin pikante smag.
Hvordan tilbereder basilikum i olie til vinteren?
Hvis du kan lide salater fra friske grøntsager, så kommer salatdressinger til basilikum i olie perfekt. Derudover er olivenolie et godt konserveringsmiddel, fordi dette stykke vil opretholde sine nyttige egenskaber i lang tid.
ingredienser:
- blade af grøn basilikum - 180 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- salt - 45 g;
- olivenolie - 110 ml.
forberedelse
Vaskede og tørrede basilikumblade skæres og anbringes i tilberedte retter. Krydse hvidløgsklærne med den flade side af kniven og send den til basilikumbladene. Blandingen hældes med olivenolie, så olien dækker emnet og placeres i en plastikbeholder i fryseren. En stor mængde olie vil ikke tillade blandingen at fryse, så det er muligt at anvende frosne påfyldninger uden meget vanskeligheder og vælge den nødvendige mængde til parabolen.
Hvordan laver man basilikum til vinteren i fryseren?
En af mulighederne for indefrysning er en tør metode, der ofte bruges hjemme. Den samlede basilikum gennemblødes i koldt vand i en time, omhyggeligt vaskes og tørres, de tilberedte greens lægges ud på pakker, lader luft ud af dem og binder dem. På en dag skal du ryste pakkerne, så bladene falder fra hinanden og ikke fryser i en enkelt koma. Med denne metode lagres greenerne i omkring et år.