Blødt, aromatisk og smeltende fedt i munden er ikke kun et middel til det nationale køkken, men også en vital nødvendighed, fordi mennesker, der lever i et koldt klima, har brug for en pålidelig kalorierække, og for denne rolle passer salo så godt som muligt.
Forresten, bacon - et produkt, der ikke er så skadeligt, med moderat forbrug, tager denne kolesterolkilde del i dets metabolisme, såvel som i reguleringen af hormonaktiviteten. Vanen med at indtage fedt med alkohol er også ret nyttig, fordi alkohol deltager i nedbrydning af fedt i vand og kulhydrater, så et stykke sort brød, en smule sennep, skiver af salat og et glas vodka er et komplet måltid (vigtigst - overdriv det ikke!).
Salo til pickling bør ikke vælges uden tøven, nærmer sig denne sag ansvarligt, fordi det er fedt, som hovedindholdet i parabolen, vil have en direkte indvirkning på dens endelige smag. Det ideelle fedt til pickling skal være snehvidt, med en tynd lyserød kant af kød under og en tynd hud på toppen. Du kan supplere en sådan velsmagende frugt med krydderurter og krydderier, men den mest universelle er hvidløg, som mange mennesker elsker. Det handler om, hvordan man smør salt i hjemmet, i saltlage med hvidløg, og vi snakker videre.
Sådan salt bacon i saltlage med hvidløg og peber?
ingredienser:
- fedt - 1 kg;
- salt - 4-5 spsk. skeer;
- vand - 1 l;
- sort peber - 1 el. ske;
- hvidløg - 4-5 dentikler.
forberedelse
Vi koger vand og salt, lad det køle af. Salo imellem vi mejsel på hele overfladen, og i de modtagne åbninger sætter vi tynde plader af hvidløg. Sæt fedtet i en krukke og fyld det med saltlage. Solim-produkt første 2 dage ved stuetemperatur, og fjern derefter yderligere 2 dage i køleskabet.
Saltet salo tørres med papirhåndklæder og serveres til bordet. Hold produktet bedre i en pakke med flere ark folie.
Hvor lækker at hælde bacon i en saltlage med hvidløg?
ingredienser:
- fedt - 2-2,5 kg;
- Skal af hvidløg og løg;
- salt - 1 kg.
forberedelse
I en kasserolle koges 2 liter vand og opløses salt i den, så lægger vi løg og hvidløgsskal i det beløb, du har. I den resulterende opløsning nedsænker vi baconstykkerne og lader dem pitteres i saltlage i 5-7 minutter. Dernæst skal fedtet tørres, afkøles helt ved stuetemperatur og anbringes i køleskabet.
Salo i saltlage med adzhika og hvidløg
ingredienser:
- fedt - 1-1,5 kg;
- vand - 1,5 liter;
- salt - 1 vare
- peber sorte ærter - 1 spsk. ske;
- laurbærblade - 4-5 stk.
- adzhika - et halvt århundrede;
- hvidløg - 1 hoved;
- løgskal.
forberedelse
Salo skåret i stykker 15-20 cm lang. Vand i en gryde, kog, tilsæt løvblad, løgeskaller , salt, adjika og jordet sort peber. I en kogende pickle sætter vi skiver bacon og koge dem i 12-15 minutter, hvorefter vi fjerner gryden fra varmen og pakker den med et varmt tæppe. Vi laver salen til at salivere i varmen i 10-15 timer, hvorefter vi tørrer skiverne med et papirhåndklæde og gnid det med hvidløgskloven. Lad fedtet stå i køleskabet i 12 timer, og du kan betjene produktet til bordet.
Sådan syner du bacon i saltlage med hvidløg?
ingredienser:
- fedt - 1 kg;
- salt - 1 vare
- vand - 1,5 liter;
- sort peber - 1 el. ske;
- laurbærblade - 5-7 stykker;
- hvidløg - 1 hoved;
- spidskommen - 1 tsk.
forberedelse
Vi koger vandet med laurbærbladet, indtil den oplagte duft af laurbæren høres. Salt i en mørtelkværne med karvefrø og sort peber, tilsæt hvidløgene passeret gennem pressen og opløs den resulterende vandløb i varmt vand. Lad kulden afkøle helt. Salo vi sætter i banker og vi udfylder med saltlage. Lad produktet saltes i 3-4 dage ved stuetemperatur og derefter en anden 2-3 dage i kulden.