Traditionelt ritualbrød - påskekage - er en uundværlig egenskab af påskebordet.
På grund af sin specielle opskrift dækker dejen til denne delikatesse ikke som en simpel muffin og i håndteringen skal du observere nogle tricks, så lad os komme sammen for at finde ud af, hvordan man laver en påskekage.
En simpel påske kage opskrift
ingredienser:
- mel - 2 elementer;
- æg - 5 stk.
- mælk - ½ element;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- gær - 30 g;
- smør - 200 g;
- sukker - ½ spsk.
Til glasur:
- pulveriseret sukker - 1 vare
- æg - 1 stykke;
- mælk - 2 spsk. skeen.
forberedelse
I varm mælk, lad os brygge gær (helst "live"), tilsæt en spiseskefuld sukker og 3-4 spsk mel. Vi sætter svampen på et varmt sted i 30 minutter til gæring.
I mellemtiden er æggeblommer grundet med sukker, og de hvide er pisket ind i et skum. Æggeblommer er de første til at spytte, efterfulgt af en blanding af smeltet smør og vegetabilsk olie, og endelig - proteinskum. Tør forsigtigt dejen og hæld det resterende mel. Vi giver testen stige en anden gang, og så sætter vi den i forme til en tredjedel af det samlede volumen. Når dejen stiger igen - sæt kagerne i ovnen og bages ved 180 grader i 30-35 minutter. Vi kontrollerer beredskabet med en træpind. Færdige kager skal være helt afkølet, og kun så kan de dækkes med frosting af pisket med sukkerpulver og mælkeproteiner.
Hvordan man kan dekorere en sådan kage, bestemmer dig selv: Du kan dække den med en klassisk farvet sprinkling, figurer fra fudge eller påskrifter fra cremen.
Kage med rosiner på surdej
Kulich ifølge den gamle russiske opskrift stiger på en fermenteret surdej, som på den tid mere end erstatter moderne gær, så hvis du af en eller anden grund ikke spiser gærprodukter - denne opskrift på en velsmagende og enkel kage til dig.
ingredienser:
- mel - 400 g;
- sur surmælk - 500 g;
- æg - 4 stykker;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- sukker - 1 vare
- rosiner - 50 g;
- vaniljeekstrakt - ½ tsk
- salt - en knivspids;
- pulveriseret sukker - til dekoration.
forberedelse
Før du bager en påskekage, skal du aktivere vores starter. Hæld et par spiseskefulde mel til det, bland det og sæt det på et varmt sted. Når sukkerbrødet er steget i volumen og bobler - tag 500 ml til æltning af dejen.
Proteiner er traditionelt pisket ind i et skum, og æggeblommer hvidvaskes med sukker. Tilsæt vegetabilsk olie, æg, vanilleekstrakt og mel til dejen, ælt dejen og lad den komme på et varmt sted, indtil det fordobles i volumen. I den næste fase af madlavning kan du tilføje rosiner, sprede dejen på olierede former og lade det gå igen.
Bagning gær kage udføres i faser: i 1 trin bage ved en temperatur på 100 grader 15 minutter, og efter at have øget temperaturen til 180 og fortsæt madlavning i yderligere 30 minutter.
Til kagen ikke for opal er det nødvendigt at holde det på et varmt sted, indtil det køler helt ned (for eksempel under et tæppe eller i en køleovn), og efterfølgende udsmykes bezdozhzhevy kager på en enkel måde - ved hjælp af pulveriseret sukker.
Opskriften på en lækker vanillecake
ingredienser:
- mel - 2 elementer;
- mælk - 3 varer;
- gær - 50 g;
- æg - 10 stykker;
- smør - 700 g;
- sukker - 2 varer;
- mørk rum - 50 ml;
- kandiseret frugt - efter smag.
forberedelse
Vi gør melet med varm mælk, og så afkøles det til stuetemperatur. Skilt i en lille mængde varm mælk, tilsættes gær til melet. Vi sætter skeen i gang, og i mellemtiden slår vi proteinerne ind i skummet, og æggeblommerne gnider vi med sukker. Vi tilføjer æg til den fordoblede ske, bland det, giv det et andet skridt, og tilsæt smeltet smør, rom og kandiseret frugt. Vi spred kagerne i figurer, vent igen indtil dejen er egnet og bages ved 180 grader i 30 minutter. Den afkølede delikatesse vil perfekt dekorere glasuret til kagen fra den første opskrift.