Goose er en traditionel julegave i alle europæiske lande. Hvert hus har sin egen originale måde at forberede denne festlige skål på. I dag deler vi med dig flere opskrifter til madlavning med svesker og æbler.
Goose fyldt med svesker og æbler
ingredienser:
- gås - 5 kg;
- orange - 1 stk;
- æbler - 1,5 kg;
- svesker - 200 g;
- honningvæske - 2 spsk. skeer;
- Ground koriander - 2 spsk. skeer;
- rødvin - 200 ml;
- krydderier.
forberedelse
Så vi renser gåsen, afskærer det ekstra fedt, nakke og vinger. Derefter forberede fuglen til at gnide den med krydderier, jorden koriander og fjerne for en dag marinere i køleskabet. Fra en orange fjerner vi zest, vi gnider på jorden og forbinder den med 100 ml rødvin. Med den opnåede blanding smeder vi vores gås og igen fjerner vi timen med 3 i køleskabet.
Smerteplanter vaskes, gennemblødt i den resterende rødvin, og æbler vaskes, rengøres og skiver. Nu fylder vi fuglen med svesker og æbler, vi punkterer huden med tandstikkere og sætter den på en bageplade smurt med olie. Vi sender skålen til ovnen og bakker den i 15 minutter ved en temperatur på 250 grader, og reduceres derefter til 150 grader. Madlavning i 2,5 timer, periodisk fugtning af gås med tildelt juice. I 20 minutter før slutningen smeder vi den med flydende honning.
Gåsebagt med svesker og æbler
ingredienser:
- marjoram - til smag;
- gæskroppe - 3 kg;
- krydderier;
- olivenolie;
- bouillon - 300 ml;
- hvidløg - 2 fed hvidløg.
Til påfyldning:
- svesker - 150 g;
- apple antonovka - 4 stk.
forberedelse
Kropsvasket, tørt og afskåret overskydende fedt og vinger med en kniv. Drej nålen omhyggeligt og fastgør den med tandstikkere. Indersiden gnides med krydderier , marjoram, hakket hvidløg,
Lad os nu forberede påfyldningen: vi vasker æblerne, tager kernen ud og skærer dem i store terninger. Snedker fyldes i 15 minutter med varmt vand og tørres og skæres i halvdelen. Vi forbinder de to komponenter i en beholder, blander det med hænder og spiser gåsen med frugter. Vi fastgør maven med tandstikkere, spred fuglen med olivenolie og pakk den i folie. Vi sætter det i form, hæld i den varme bouillon og sæt gæset med svesker og æbler i ovnen, opvarmet til 200 grader. Bag skålen i ca. en time, og fjern derefter folien og betjen.