Kogt languster er en simpel men raffineret skål, som traditionelt betragtes som en af de bedste snacks til øl. Normalt koges kiks (helt) i kogende saltet vand, nogle gange - med tilsætning af andre ingredienser (hvid eller lyserød vin, tør krydderier, duftende rødder og urter).
Overvej hvordan man laver krebs korrekt.
I forberedelsen af denne snack er der en vis subtilitet, så at sige et smalt øjeblik: at lave mad, desværre, er det bedste, leve. Vi vil forklare, hvorfor kræft er tilintetgjort levende. Kyndige mennesker undgår at spise væsener, der har deres hale lige efter madlavningen - dette tegn fortæller os, at de allerede var døde, og efter deres død begynder en meget hurtig ophobning af toksiner i deres kroppe, og der kan forekomme forgiftning . Den nybryggede languster har deres hale bøjet.
Hvor lang tid at lave kålfisk?
Ikke alle ved hvor mange minutter at lave krebs. Det er klart, at store prøver koges mere, men normalt krebs kok i 5-10 minutter - ikke længere ellers bliver kødet smagløst.
Hvordan man laver mad lever languster er allerede ret klart. Selvfølgelig skal de først vaskes grundigt og bedre - under rent rindende vand. Vasket krebs for at forbedre smagen kan placeres i en halv time i naturlig helmælk. Efter en sådan procedure bliver kødet særligt saftigt og ømt. Nu gennemblødt i vådens mælk igen omhyggeligt med koldt rindende vand og kan koges i vand som sædvanligt. Nogle gourmeter rådgiver inden madlavning at fjerne fra krebs tarm og mave for at fjerne kød af de mindste tegn på bitterhed. Det gøres på denne måde: drej kræften på bagsiden, tag to fingre og tag forsigtigt mave og tarm af med rotationsbevægelser. Forsigtighed for kløen af levende languster kan beslaglægges med elastikbånd.
Hvordan laver man frosne languster?
Til salg i nogle tilfælde kan man se frosne languster. Du kan lave mad og sådan, selvom det stadig er bedre at spise frisk. Hovedbetingelsen: Du skal være sikker på, at krebsene blev frosset i live. Igen, i ordentligt frosne krybdyr er halen bøjet. Og så er alting simpelt: Frosset frosne languster i koldt vand og koge, såvel som levende. Hvis halerne efter kogning er lige kaste.
Hvordan man opbevarer kogt languster?
Hvis du tilbereder mere end du spiste, skal du opbevare de resterende i køleskabet i en tæt lukket beholder, fyld bugten fuldstændigt med saltlage, i hvilken de er kogte. For at gøre dette er det en god ide at gøre saltlage lidt mere salt - tænk det på forhånd. Du kan ikke gemme mere end en dag.
Krebs i vin
Crayfish i hvidvin er en opskrift på ikke-lokale og meget raffineret.
ingredienser:
- kræftformer af mellemstørrelse -10-12 stk.
- bord hvidvin (eller vermouth) - 200-250 ml;
- hvedemel højkvalitets - 1 tsk;
- Provencalske urter - til smag;
- vegetabilsk olie (helst oliven) -2 spsk. skeer;
- naturligt smør - 20 g;
- citron - 0,5;
- laurbærblade - 5 stk.
- peber-ærter af forskellige arter -5-8 ærter;
- gvozdichka - 2-3 knopper;
- forskellige grønt - et par kviste
- salt - efter smag.
forberedelse
Varm en blanding af 1 liter saltet vand og hvidvin, med løvblad, peberkorn og tærter. Vask forsigtigt languster og, når vandet koger, koges i 8 minutter. Klar krebs er ekstraheret og lagt ud på en skål.
Når vi serverer, dekorerer vi parabolen med krebs med grønne kvist og drys med citronsaft. Sauce serveres separat. Til en sådan lækker skål kan du perfekt passe til enhver lys bordvin, mørk eller let øl.