Vores forfædre kogte kød på varme sten uden at krydre det med salt, peber eller urter. Og selvom de ældste madlavninger genvinder deres styrke blandt moderne kokke, at nægte den vigtigste del af en lækker skål - krydderier - ingen går.
I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du laver en marinade til en svinekød.
Simpel marinade til bøf
ingredienser:
- vineddike - 1/3 af et århundrede;
- ketchup - 1/4 vare;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- sojasovs - 2 spsk. skeer;
- Worcestershire sauce - 1 spsk. ske;
- salt - 1/2 tsk;
- peber - 1/3 af en ske;
- sennepspulver - 1/2 tsk
- Tørret hvidløg - 1/3 tsk.
forberedelse
Alle ingredienserne blandes og gnides med den dampede marinade lige før madlavning. Den færdige duftende marinade vil have en behagelig salt skarp smag og vil give kødet en gylden skorpe.
Asiatisk marinade til bøf
ingredienser:
- Sauce Teriyaki - 1 vare;
- sojasovs - 2 varer;
- hvidløg (knust) - 1/2 tsk.
- grønne løg (hakket) - 1/2 tsk.
forberedelse
Alle ingredienserne i saucen blandes og gennemblødes i det i mindst 1 time. Hvis du ikke kan finde sauce teriyaki, kan du lave det selv, bland 5 spsk. skeer af sojasovs, 2 spsk. skeer af honning, 6 el. skeer af risvin og 1 el. en skefuld revet ingefær.
Ananas marinade til svinekødstykker
ingredienser:
- ananas - 4 ringe;
- sojasauce - 1/3 af et århundrede;
- honning - 1/3;
- vineddike - 1/4 af et århundrede;
- tørret jord ingefær - 1 tsk;
- Tørret hvidløg - 1/4 tsk.
forberedelse
Stykker af ananas skrabes i en blender sammen med sojasovs, honning, eddike og krydderier. Vi laver svinekød i marinade og lader i 3-5 timer. Takket være sukker indeholdt i ananas og honning, får bøfene en fin karameliseret skorpe og en tynd sødlig smag. Den samme marinade kan bruges til fremstilling af oksekød .