Samsa er en skål af usbekisk køkken, som er en firkantet eller trekantet patty med kødfyldning. Der er mange muligheder for forberedelsen, og vi vil fortælle dig i dag, hvordan man blander dejen alene til usbekisk samsa.
Usbekisk opskrift på samsa
ingredienser:
- mel - 4 varer;
- æg - 1 stykke;
- varmt kogt vand - 1 vare;
- salt er fint - til smag;
- Smør - 100 g.
forberedelse
I en kasserolle hæld varmt vand, tilsæt smeltet smør og bryd æg. Melmet sigtes med salt og hældes gradvist ind i olieholdige ægblandingen. Vi knæder stram dej, ruller bolden ud af det og sætter det i køleskabet. Derefter opdele det i 3 lige dele og rul det i en tynd kage. Vi spredte det med et blødt smør smør. Tilsvarende gør vi resten af testen. Derefter overfør forsigtigt den anden kage og læg den på den første. Smør overfladen med olie og dække med 3 lag. Nu rulles alle rullerne og skæres i stykker omkring 5 cm bred. Hvert stykke rulles i en flad kage, og vi fjerner emnerne til siden og dækker dem med et håndklæde. Det er alt sammen, dejen til den usbekiske samsa er klar, og vi tændes ovnen og fortsætter til forberedelsen af påfyldningen.
Puff wienerbrød til usbekisk samsa
ingredienser:
- hvedemel - 4 varer;
- varmt vand - 1,5 stk.
- margarine;
- salt er fint - til smag.
forberedelse
Vi siver melet med salt, danner et dias og gradvist hæld varmt vand i midten. Hurtige bevægelser æler den elastiske tætte dej og opdeler den i flere dele. Vi fjerner emnerne i køleskabet og optager 30 minutter. Derefter ruller vi dem i tynde lag og smør dem med smeltet margarin. Derefter foldes hver del tæt sammen og skærer rullen i 6 stykker. Rul igen hvert stykke og smør margarinen. Derefter gentages hele processen flere gange - lagens aflejring afhænger af dette.
Opskrift på gærdeig til usbekisk samsa
ingredienser:
- tør gær - 25 g;
- Vandkogt - 2 el. skeer;
- mel - 1 kg.
forberedelse
Tør gær hældes i en skål med varmt kogt vand. Efter deres opløsning hældes der gradvist i melet og æltes en homogen blød dej. Læg nu opvasken op på et varmt sted, dæk toppen med et håndklæde og lad det gærne i ca. 5 timer. Efter at tiden er gået, bliver dejen ordentligt knæet og vi går direkte til forberedelsen af samsa.