Kagen med det smukke navn "Chrysanthemum" har ikke mindre smukt udseende, der virkelig ligner en blomst. Det er imidlertid ikke muligt at kalde denne opbygning af bagværk en simpel opskrift. Selvfølgelig vil der ikke være behov for kulinariske færdigheder på Michelin-restauranter fra dig, men det tidspunkt, hvor denne ret er valgt ret. Men hvem bekymrer sig om det tidspunkt, hvor resultatet på bordet er sådan skønhed?
Kødtærte "Chrysanthemum" - opskrift
Som vi allerede har bemærket tidligere, er forberedelsen af Chrysanthemum-kage ikke en hurtig ting. Årsagen til længden af madlavningsprocessen er netop dannelsen af kronblade af blomsten fra dejen. Hvert kronblad af "Chrysanthemum" er et stykke gær eller en anden dej med en valgt påfyldning indeni, som folder som en pelmenka, selvom dens omkreds ikke revet.
ingredienser:
Til testen:
- fed mælk - 128 ml;
- hvedemel - 520 g;
- øjeblikkelig gær - 6 g;
- kefir - 128 ml;
- vegetabilsk olie - 65 ml;
- kyllingæg - 1 stk;
- sukker - 15 g.
Til påfyldning:
- hakket kød - 480 g;
- hvidløg - 90 g;
- hvidløgskage - 2 stk.
- bouillon eller vand - 180 ml;
- hård ost - 130 g.
forberedelse
Før vi tilbereder Chrysanthemum-tæren, skal vi sætte gærdejen op. Til testen er det nødvendigt at kombinere kefir med mælk, varme lidt, fortynd sukkeret i blandingen og tilsæt gæren. Afhængig af producenten kan gæren aktiveres fra minut til 10-15 minutter. Til kefir blandingen tilsættes æg og smør, visp og hæld flydende ingredienser i en skål med mel. Bland den bløde, men ikke for klæbende dej, lad den blive varm og lad den gå op to gange. Tilknyttet dej knæ, rulles ud og skæres i cirkler med samme diameter.
Vi passerer løgene med hvidløg gennem kødkværnen, og tilsæt den resulterende puré til hakket. For at sikre, at kødet ikke bliver tørt efter bagning, hæld suppe i bouillon eller lidt vand. Glem ikke krydderierne. Spred en teskefuld hakket kød på en dejkrus, fordel det jævnt og dækk med revet ost. Fold cirklen halvt to gange, for anden gang trækker de modsatte kanter fast. Vi sætter det færdige kronblad i formen af støbeformen, hvis bund er dækket af pergament. Så ved at placere kronblade i cirkler fylder vi dem med hele formen.
Smør kagen "Chrysanthemum" med slået æg og sæt det i 40 minutter i en forvarmet ovn til 180 ° C.
For at gøre det lettere for dig selv, eller hvis den flammede dej er tættere på dit hjerte end gær, kan du lave en kirsebærkage fra et blødebrød, styret af de samme principper.
Sød tærte "Chrysanthemum" - opskrift med valmuefrø
ingredienser:
- gærdej (se tidligere opskrift);
- valmuefrø - 140 g;
- granuleret sukker - 40 g.
forberedelse
Forbered gærdej fra den tidligere opskrift, lad den gå, mens du tager på valmuefyldningen. For at gøre en fyldning fra vallmoen, hæld valmuefrøene med kogende vand og lad dem svulme. Når kornene er brudt op, jordede vi dem med
Fordel gærdejen i stykker af et ulige volumen. Først rul 2/3 af dejen og dække dem med en del af påfyldningen med valmuefrø, og derefter analogt fortsætter vi med den resterende tredje. Begge lag ruller ind i en rulle og skærer rullen i 2/3 af bredden. Valsens segmenter er spredt på sine forskellige sider, og rullens ender fastgøres sammen. Gør det samme med en mindre rulle. Læg den mindre rulle over den større, smør chrysanthemum-tæren med valmueæget og pisk det i ovn i en halv time ved 180 ° C.