Den rigtige kiksfløde vil gøre en hjemmelavet kage til et ægte konfektmesterværk og gøre en sød fest simpelthen uforglemmelig. Takket være tilstedeværelsen af mange variationer af opskriften kan du hver gang du kan tilberede et tilskud til dessert på en ny måde, få et helt andet smag og visuelt resultat.
Hvordan laver man en fløde til kiks?
For at lave en creme til en kiks simpel og lækker behøver du ikke have stor viden om madlavning eller konfekture. Det vigtigste er at tage sig af tilgængeligheden af de rigtige ingredienser og følge kravene i den valgte opskrift. Så de vigtigste punkter, du skal overveje, når du udfører nogen af dem:
- Klar fløde til kiks skal være moderat tyk og perfekt holde formen.
- For at teksturere de dainties var luftige og ømme, er det ofte pisket med en mixer eller visp.
- Enhver creme til imprægnerende kiks kan fyldes med den ønskede smag og tilføjer smag efter eget valg.
Klassisk vanilje til kiks - opskrift
En af de nemmeste, blid og diskret er cremet på mælken til kiks. Det fugtiger og imprægnerer kagerne perfekt og giver desserten en fantastisk smag. De resulterende slik kan også bruges til at fylde eclairs, forskellige kager og imprægnerer andre (ikke kiks) kager.
ingredienser:
- fuldmælk - 1 l;
- granuleret sukker - 300 g;
- Æg udvalgt - 4 stk.
- hvedemel - 120 g;
- smør - 20 g;
- sukker vanille - 10 g.
forberedelse
- Mælk opvarmes til kog, opløses i alt sukker.
- Æg blandes med en visp eller en blander med mel.
- Hæld i æggeblandingen et par mælkepinde, rør og hæld i en almindelig beholder.
- Opvarm indholdet med kontinuerlig omrøring indtil tykt.
- Rør smørret, skift kiksfløden i en skål, tilsæt vaniljesukker, rør igen og lad afkøle under filmen.
Sure fløde til kiks
Cremen til kiks fra cremefløde har en behagelig surhed, der blødgør dessertens sødme og en cremet smag, der harmonisk harmoniserer med en sådan form for bagning. En nødvendig betingelse for at opnå den korrekte tekstur af godbidder er en tyk creme med et fedtindhold på mere end 25%. Hvis det er nødvendigt, vejes produktet i gasbind over en skål for at slippe af med overskydende fugt.
ingredienser:
- tyk creme fraiche - 1 l;
- pulveriseret sukker - 2 kopper;
- vanilje.
forberedelse
- Bland den afkølede creme med en blander i mindst 10 minutter.
- Så, mens du fortsætter med at slå, tilsæt pulveriseret sukkerpulver, tilsæt vanille.
- Den færdige fløde får lov til at stå i køleskabet et stykke tid og bruges til det tilsigtede formål.
Cottage cheese creme til kiks
Den enkleste kiksfløde, der er lavet med følgende opskrift, er egnet til at dekorere et produkt med stykker frugt, tørret frugt eller bær. Som basis i dette tilfælde anvendte cottage cheese, som er slibet i forvejen gennem en fin sigte eller stanset blender indtil forsvindingen af korn og opkøbet af en blød og blød tekstur.
ingredienser:
- cottage cheese - 400 g;
- pulveriseret sukker - 1 glas;
- smør - 200 g;
- smag.
forberedelse
- Forbered cottage cheese, opnå homogenitet.
- Blød smør beat med sukker pulver i 5 minutter, forstyrre smagen.
- Dele tilføj cottage cheese, piske en lækker fløde til en kiks med en mixer eller blender.
Creme til kiks med kondenseret mælk
En anden simpel creme til kiks kan fremstilles af kondenseret mælk. Og du kan bruge både klassisk kondenseret mælk og kogt, få en anden smag og tæthed af den færdige delikatesse. Nogle gange introduceres en lille brandy, rom eller cognac i cremen, men disse tilsætningsstoffer bruges udelukkende til desserter designet til et voksen publikum.
ingredienser:
- kondenseret mælk - 380 g;
- Smør - 250 g.
forberedelse
- Blødt smør smør lidt op med en mixer.
- Tilsæt kondenserede mælkeportioner, og fortsæt med at behandle blandingen med indretningen.
- Ved afslutningen af piskningsprocessen tilsættes en smag som ønsket.
Protein creme til kiks
Den følgende opskrift på en kiksfløde er mere indviklet og besværlig, men resultatet er værd at gøre. En delikatesse af piskede proteiner kompletterer perfekt enhver kage, perfekt til at dekorere og dekorere mønstre, da det perfekt holder formen. Hemmeligheden med succes er korrekt kogt karamel, hvilken kok vil hjælpe tilstedeværelsen af et kulinarisk termometer.
ingredienser:
- æggehvider - 3 stk.
- granuleret sukker - 200 g;
- renset vand - 100 ml;
- salt, vanilje - en knivspids.
forberedelse
- Slå med en knivspids salt og vanille æggehvider.
- Fra sukker og vandkogt karamel, opvarm blandingen til en temperatur på 120 grader.
- Fortsæt med at slå proteinmassen, hæld den i en tynd dråbe kogt karamel.
- Pisk flødeprotein til kiks før afkøling.
Cremeolie til kiks
En anden creme til imprægnering af kiks kan laves af smør. Yolks vil gøre strukturen af delikatesser mere øm, og sirupen vil give den den nødvendige sødme og tæthed. Som i det foregående tilfælde er det definerende øjeblik i processen med opskriftens opgørelse fremstilling af den korrekte sirup, hvis beredskab kan bestemmes af et termometer eller af en prøve i vand på en blød bold.
ingredienser:
- smør - 250 g;
- æggeblommer - 3 stykker;
- Vaniljesukker - 1 pakke;
- granuleret sukker - 150 g;
- renset vand - 6 el. skeer.
forberedelse
- Fra sukker og vand, sirup er kogt, opvarmning massen til en temperatur på 120 grader.
- Pisk æggerne, hæld i den resulterende varme karamel, fortsæt med at piskes, indtil den er afkølet og tilsættes vaniljesukker.
- I slutningen blandes det bløde smør, og ensartetheden af den resulterende creme opnås.
Opskrift på chokoladekiksfløde
Derefter vil du lære at lave en creme til chokoladekiks. En karakteristisk smag af delikatessen vil give kakaopulver blandet i de angivne mængder i oliebasen med tilsætning af kondenseret mælk. For et voksen publikum kan du tilføje lidt cognac eller brandy til blandingen og et par dråber vaniljeekstrakt til børn.
ingredienser:
- smør - 400 g;
- fordampet mælk - 400 g;
- kakaopulver - 2/3 kop.
forberedelse
- Smørret, blødgjort ved rumbetingelser, slås med en blander i 5 minutter.
- Tilsæt dele af kondenseret mælk, mens du fortsætter med at slå, tilsæt kakaopulver.
- Pisk fløden med kakao til kiks et par minutter.
Banan creme til kiks
En hurtig kiksfløde med bananpuré vil tilføre en utrolig smag og fantastisk smag til bagningen. For at massen skal holde formen godt, er det nødvendigt at bruge umodne frugter med tæt pulp og at trække olie i kort tid fra køleskabet, men ikke at tillade overdreven blødgøring af det. For at bevare en behagelig lys cremefarve skal bananmasse sprøjtes med citronsaft. Han vil blødgøre dessertens sødme og give ham den manglende surhed.
ingredienser:
- smør - 200 g;
- Bananpuré - 2 kopper;
- Citronsaft og vaniljesukker - 2 teskefulde;
- pulveriseret sukker - 4 kopper.
forberedelse
- Smør er slået med et halvt sukkerpulver i 5 minutter.
- Forbered bananpuréen, hugg massen sammen med citronsaft i blenderen.
- Rør oliemassedelen af bananmashed potatis og det resterende pulveriseret sukker, pisk fløden grundigt.